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乳白色糖霜

编者按:本食谱经许可转载自给孩子的蛋糕,马修·米德著。用这个食谱来做米德酒鬼火蛋糕

这种糖霜有一种很浓的稠度,很容易处理——你可以给它画轮廓或添加纹理。此外,如果你在整理蛋糕的时候它被损坏了,你也可以修补它。该食谱制作的糖霜足够覆盖两层8英寸或9英寸蛋糕的顶部和侧面。要做一个9 x 13英寸的单层蛋糕,只需要做食谱的一半。

起酥油的味道比黄油更简单,熔点为106华氏度。黄油的融化温度在华氏88度到华氏98度之间,具体取决于该品牌的脂肪含量。你可以看到,如果你需要在炎热的天气里提供一个纯奶油装饰的蛋糕,你可能会有融化的装饰和一个不太理想的蛋糕。缩短会产生柔软但持久的霜,可以用手塑造。

成分

1杯蔬菜起酥油
一茶匙半香草精
半茶匙柠檬提取物,橙子提取物,或杏仁提取物
1磅(1盒)过筛的糖粉(4杯半)
3到4汤匙牛奶

设备:

电动搅拌机
  1. 步骤1

    1.用搅拌器以中速将起酥油、香草精和柠檬精在一个中等大小的碗中搅拌30秒。

    步骤2

    2.慢慢加入一半糖粉,搅拌均匀。加入两大勺牛奶。逐渐加入剩余的糖粉和足够的牛奶,直到糖霜达到可涂抹的稠度。储存在密封容器中,在冰箱中保存2 - 3天

经许可改编自给孩子的蛋糕作者:马修·米德,(C)©2008年3月纪事出版社
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你怎么评价奶油白霜?

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  • 我对自己没有读这篇评论感到很难过。太可怕了!我早该知道的,因为我从来不用起酥油。啊。我回到了杂货店!

    • dallastjm

    • 7/15/2014

  • 这糖霜太可怕了。帮你自己一个大忙,跳过它吧。尝起来一点也不像糖霜。我做了24个巧克力纸杯蛋糕,并把这种糖霜(染成橙色)放在上面。派对结束后我还剩20张,我把它们都看完了。之前的海报是对的。为什么没有零分叉选项。这远远低于ok。可怕的。可怕的可怕的。 Am I being clear enough??

    • ChefBill2

    • 伦敦,加拿大

    • 11/14/2011

  • 我喜欢这种糖霜,我的孩子们也喜欢。我省略了第二种口味,只使用了香草,结果它很顺滑,像奶油一样,很美味。

    • Audrae

    • 芝加哥,

    • 2/6/2011

  • 这糖霜真难吃。我用了柠檬,所以它尝起来像“柠檬酥油”。真是浪费时间和食材。真希望这道菜不用叉子。

    • tambo88

    • 圣克拉拉,加州

    • 11/7/2008

  • 尝起来像橘子味的起酥油。我想从现在开始我还是坚持吃奶油吧。

    • 匿名

    • 斯波坎,佤邦

    • 11/3/2008

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