黑色的蛋糕

步骤1

把所有的干果放在一个大碗里，倒在樱桃白兰地、朗姆酒和安戈斯图拉苦酒上。盖上盖子或保鲜膜，放在阴凉、黑暗的地方浸泡5天，每天搅拌一下。

步骤2

水果浸透后，将烤箱预热到300华氏度，在两个8英寸的松底蛋糕罐上铺上防油烤纸。

步骤3

在平底锅中用中火加热德梅拉拉糖，直到它完全溶解，变成深焦糖色。在这个阶段，逐渐加入100ml新鲜的开水搅拌。把火关小，继续搅拌，直到它变成糖浆状，没有糖块。

步骤4

将水果(包括任何剩余的酒精)转移到食品加工机中，搅拌一下，保留一些大块。

步骤5

在一个大碗里，将自发面粉、杏仁粉、发酵粉、混合香料和柠檬皮混合均匀。

步骤6

在另一个大碗里，用木勺把黄油和糖搅拌到松软，然后加入鸡蛋，一次一次，然后加入香草精和杏仁精华。逐渐加入干的原料，直到完全混合，然后加入混合好的水果和焦糖糖浆。

步骤7

将一半的面糊倒入蛋糕模中，然后放入烤箱烤2小时左右，或者直到插在蛋糕中心的烤串出来时干净。从烤箱中取出，冷却20分钟。

步骤8

在蛋糕顶部刷上你喜欢的黑朗姆酒(它真的可以承受)，记住你刷得越多，蛋糕就会变得越像布丁。让朗姆酒浸泡并完全冷却，然后切片或储存在一个密封的容器中，在凉爽，黑暗的橱柜中最多3个月。