如果你只学会做一种蛋糕，那就做这个吧。裹着巧克力糖霜的黄色蛋糕也许是生日的象征，这是有原因的——它恰到好处地平衡了巧克力和香草的味道。在这里，我们用了一种非常简单的糖霜，尝起来像豪华巧克力蛋奶冻，由于反向奶油和蛋糕粉，还有彩色的“五彩纸屑”洒在里面，这是über-tender面包屑而且出去了。我们在庆祝，不是吗?
说到糖屑，要明智地选择。微小的五彩缤纷的非蜡笔立即溶解成一团五颜六色的条纹。相反，去冰淇淋店吧彩虹洒或者扁平的、圆形的彩纸模(可用)在线以及在烘焙店或工艺用品店)，以获得独特的色彩。
要做出最丝滑的糖霜，就要加入酸奶油(同时加入鸡蛋和黄油)室温。冰箱冷藏的酸奶油会使融化的巧克力在接触时变硬，由此产生的微小碎片将不可能被捞出来。即使你觉得自己已经长大了，不适合吃牛奶巧克力，也可以用它来做均衡的糖霜。
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你需要什么
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彩虹洒
20美元 在亚马逊
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站式混合机
299美元 在亚马逊
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8英寸蛋糕盘
10美元 在亚马逊
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威尔顿装饰转盘
10美元 在沃尔玛
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规模
27美元 在亚马逊
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圆形羊皮纸烤盘
13美元 11美元 在亚马逊
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抹刀
12.99美元 在亚马逊
成分
12份
蛋糕
结霜和装配
蛋糕
步骤1
在烤箱中间放一个架子;预热至350°。在两个8英寸直径的烤盘上涂上油无盐黄油(不要在底部上油)。在平底锅上铺上羊皮纸圈。搅拌3个大鸡蛋，室温,½杯加2汤匙。全脂牛奶在一个小碗里搅拌;备用。
步骤2
混合2¼杯(281克)漂白低粉，1½杯(300克)砂糖，2茶匙。泡打粉，2茶匙。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐,¼tsp。小苏打将搅拌器放入装有搅拌桨附件的碗中，以低速搅拌至充分混合，约1分钟。添加3 / 4杯(1½棒)无盐黄油，室温，切成1“块，将速度调至中低，搅拌约1分钟，直到混合物像面包屑一样。添加½杯(115克)酸奶油，1汤匙。香草豆沙或香草精,¼tsp。杏仁中提取；搅拌约1分钟，直到面糊变白变蓬松。
步骤3
在面糊中加入4或5种备用蛋液，搅拌均匀，根据需要用橡皮刮刀刮碗边;面糊应该是光滑的奶油状的。褶皱的½杯彩虹碎花或五彩纸屑直到均匀分散。将面糊刮入准备好的锅中，平均分成两份(每锅约590克);用偏移抹刀使表面光滑。
步骤4
烘烤25-30分钟，直到蛋糕呈金黄色，轻轻按压时顶部会反弹(插入中心的即时读数温度计应显示为205°)。(蛋糕可能会从锅边开始轻微收缩。)将烤盘转移到铁架上，让蛋糕冷却10-15分钟。用偏移抹刀绕过蛋糕的侧面使其松动，然后翻转到架子上;剥开羊皮纸。让蛋糕完全冷却，至少1小时。
做之前:蛋糕可以提前一天烤好。在室温下紧紧包装。
结霜和装配
步骤5
热12盎司牛奶巧克力，切碎,12盎司半甜巧克力，切碎(约50%可可)在一个大的耐热碗里，把它放在一个平底锅上，上面放着刚刚沸腾的水(不要让碗接触水)，用橡胶刮刀搅拌，直到融化光滑，大约5分钟。把碗从火上移开。用力搅拌两杯半酸奶油，室温，1½茶匙。钻石水晶或1茶匙。莫顿粗盐,1茶匙。香草豆沙或香草精直到混合物变得光滑，像布丁一样(一开始可能看起来很硬，但要继续搅拌)。立即使用。(如果糖霜感觉很松——如果巧克力很热，可能会发生这种情况——在室温下放置20-30分钟，稍微变硬，然后再组装蛋糕。)
步骤6
将一层蛋糕正面朝上，放在蛋糕架或大盘子上(如果你有蛋糕转盘，可以使用蛋糕转盘;它使糖霜更容易)。舀一大杯糖霜在上面，用偏移抹刀均匀涂抹。把第二层蛋糕倒着放在上面。将蛋糕的顶部和侧面均匀地涂上剩余的糖霜。如果需要的话，可以用勺子或抹刀在糖霜上画出装饰性的漩涡和凹痕。前与彩虹碎花或五彩纸屑(限制不存在)。让蛋糕在室温下放置至少30分钟，让糖霜稍微变硬后再食用。
做之前:蛋糕可以提前12小时做好。盖上蛋糕圆顶或倒置的碗，在凉爽的室温下储存。
