深盘肉桂包

步骤1

把土豆放在一个中等大小的平底锅里，用2杯半的水覆盖。煮至土豆片变软，大约需要15分钟。将土豆沥干水分，将11又1/4杯的液体和土豆片分别放入碗中。

步骤2

将土豆液冷却至温热(110至115华氏度)。加入酵母，静置10分钟。

步骤3

把马铃薯捣碎至光滑。量半杯土豆泥。

步骤4

用电动搅拌器将酵母混合物、土豆泥、砂糖、1.5茶匙盐、6汤匙黄油和鸡蛋混合在一起。低速搅拌15秒。加入2杯面粉，低速搅拌，直到完全混合，大约1分钟。切换到面团挂钩附件。加入2杯半面粉，以中速揉制，根据需要加入更多面粉，揉成柔软有弹性的面团，大约10分钟。将面团刮入一个大的塑料袋中，有足够的空间让面团膨胀1.5倍。把袋子封好，放在冰箱里过夜。

步骤5

把面团翻出来放在撒了少量面粉的表面上，揉几次使其变软。将面团分成16等份，每一份揉成一个光滑的球。

步骤6

将8大勺黄油和剩下的1/4茶匙盐混合在一个浅碗里。将红糖和肉桂混合在另一个浅的大碗里。把每个面包都蘸上黄油，涂上整个表面，然后再卷上红糖。确保每个面包上都有足够的糖和肉桂混合物。

步骤7

用糕点刷在9 × 13英寸的烤盘上涂上1汤匙黄油。把小圆面包放在盘子里，盖上一层涂了油的保鲜膜，把它们放在温暖、无风的地方发酵，直到它们的大小是原来的1.5倍，大约45分钟到1小时。

步骤8

预热烤箱至350华氏度。

步骤9

烤25分钟左右，或者烤到面包表面呈淡金色，把牙签插到中间的面包上，然后拿出来就干净了。把面包从烤箱里拿出来，马上把它们放在盘子里。让面包冷却至少5分钟。

第十步

上桌时，把小圆面包切开。把每个小圆面包放在一个小盘子里，淋上烤盘底部的糖浆。

提前做

步骤11

你可以提前准备好馒头，冷冻后再加热。放凉后，用保鲜膜包起来，冷冻1个月。要重新加热，打开面包包，在350华氏度的温度下烘烤。烤箱烤30分钟左右。