帕克屋面包卷食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

45分钟
总时间

3个小时

这帕克屋面包卷食谱提供黄油，金棕色的晚餐面包卷是完美的搭配节日晚餐．不过，它们太好吃了，一旦你尝试过，你可能会想要做一大堆，以备周末早餐时食用。)他们很擅长炒蛋，但你也可以只配一点果酱今天就到此为止。)

这些酵母卷的历史可以追溯到19世纪70年代，最初的版本是在波士顿的帕克屋酒店供应的，然后发表在这部开创性的大部头中林肯夫人的波士顿食谱在1884年。好的派克屋面包卷的标志是它的质地:外层是金棕色的，但内部非常蓬松和轻盈。这里的诀窍是使用正确的面粉和适当地揉面团。这些面团只需要一个大碗、一个木勺和一些体力，但如果你更喜欢用立式搅拌机把面团混合在一起，那就随意了。

至于成型，有些食谱会告诉你把每个面团团都擀manbetx苹果下载开，在第二次起面团之前把它折叠起来。为了使事情更简单，我们只需要在卷上做一个深折痕烤盘．这些面包卷如此美味的另一个原因是它们浓郁的味道，这来自于加了两次黄油。首先，在面团中加入适量的黄油(和温牛奶一起)，然后在烤之前在面包卷的顶部刷上更多融化的黄油。还有什么比这更好的呢?

成分

滚20个球

3汤匙温水(105-110°F)

3汤匙糖，分开

1¼盎司(2½茶匙)的活性干酵母

½杯(1根)无盐黄油，分开

一杯全脂牛奶

2杯面包粉

1.5茶匙粗盐

1杯半到2杯通用面粉

步骤1
在一个小碗里搅拌温水，1汤匙糖和酵母，静置至起泡，大约5分钟。
步骤2
融化6汤匙。在小炖锅里放黄油。加入牛奶，加热至微温。用木勺搅拌酵母混合物，剩下的2汤匙糖，黄油混合物，面包粉和盐，在碗里搅拌，直到充分混合，然后搅拌足够的通用面粉，使面团略有粘性，形成一个球。
步骤3
在大碗里涂黄油。在撒了少量面粉的表面上揉面团，如果面团太黏的话，加入更多的普通面粉，揉10分钟，或者直到光滑有弹性但仍有轻微粘性。揉成球状，放入涂了黄油的碗中。将面团裹上黄油，然后让面团在碗中发酵，盖上保鲜膜，在温暖的地方放置1小时，或直到面团体积增加一倍。
步骤4
在13x9英寸的烤盘上涂黄油。将生面团分成20等份，揉成球。在平底锅中均匀地排列成4排，每排5个，盖上松盖，在温暖的地方煎45分钟，或者直到体积几乎翻倍。用撒了面粉的筷子的长度或尺子的边，在每一排面包卷的中间做一个深深的折痕。把面包卷卷起来，盖上松松，大约15分钟。
步骤5
预热烤箱至375华氏度。
步骤6
融化剩下的2汤匙黄油，稍微冷却。在面包卷的顶部刷上黄油，放入烤箱中烤至金黄色，大约20到25分钟。让面包卷在平底锅上冷却5分钟。放在架子上，冷却至加热。
做之前:你可以提前一天做好卷，用锡箔纸包好，放在室温下保存。在预热375°F的烤箱中再加热15到20分钟。

编者按:这个食谱最初刊登在1999年11月的《美食家》杂志上，2004年8月首次出现在《美食家》上。万博官网往这边走可以看到更多最佳感恩节食谱manbetx苹果下载→