鸡肉，茴香，苹果锅贴

包饺子皮

步骤1

将面粉放入一个中等大小的搅拌碗中。轻轻倒入水，用硅胶刮刀将其与面粉混合均匀。

步骤2

将面团转移到撒有少量面粉的工作台上，揉至光滑，大约10分钟。

步骤3

用保鲜膜包好面团，在室温下静置30分钟。

步骤4

在工作台上撒上面粉，然后把面团切成4块。

步骤5

把每一块都卷成小圆木。

步骤6

把每根原木切成6个大约1英寸长的小块，然后撒上大量的面粉。

步骤7

把每一块放在工作台上，切面朝上。用手掌往下压，大致压扁一个圆。

步骤8

在圆的两面撒上面粉。用擀面杖沿着边缘滚动，做出你想要的厚度的圆形包装纸。

步骤9

用保鲜膜包起来，这样它们就不会变干。如果你不是马上折饺子，在饺子皮的两面撒上面粉或玉米淀粉。把包装纸平摊在一个大托盘或盘子上(它们的边缘可以稍微重叠以节省空间)，用保鲜膜覆盖。在冰箱中保存最多一天。

制作馅料

第十步

在一个中等大小的碗里，将茴香和1 / 4茶匙盐混合，用手搅拌，直到混合。让茴香静置5到10分钟，让水分流出。将茴香转移到薄抹布或纸巾上，挤出所有多余的水分。备用。

步骤11

在食品加工机中，搅拌鸡腿肉直到完全磨碎。

步骤12

在一个大碗里，混合茴香，鸡肉，苹果，大蒜，生姜，剩下的1汤匙盐，红糖，香油和酱油。用手打圈搅拌，直到馅料看起来均匀，摸起来有粘性，大约需要3分钟。用保鲜膜盖上碗，放在冰箱里，直到饺子成型，最多可以提前一天。

包饺子

步骤13

当准备好折叠时，在包装纸的中心放一勺大约三分之一大小的馅料。用你喜欢的对折把饺子封起来。重复这一步骤，直到用完馅料或包装纸为止。小贴士:如果你有多余的馅料，翻炒一下，和一碗米饭一起吃，或者做成肉丸，放在羊皮纸衬里的平底锅上，在400°F的烤箱里烤20分钟，直到熟透。

步骤14

在一个大的不粘锅里，用中高火加热1汤匙中性油，把饺子放在锅里，底部朝下。煎1到2分钟，直到底部变成褐色。向锅中加入½杯水，盖上盖子(水碰到油时会溅出来，所以要小心!)把火调到中火，蒸6到8分钟，加入更多的水，如果水蒸发了，一次加入1汤匙。把饺子从锅里拿出来，就可以吃了。