一煎锅意大利面配西红柿和鸡蛋

2020年11月30日

4.4

（15）

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Sarah Jampel's One Skillet Orzo意大利面，有两个盘子和叉子。

照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Pearl Jones拍摄

有效时间

30分钟
总时间

40分钟

披萨在炼狱遇到鸡蛋。这one-skillet面食食谱(你甚至不需要烤箱!)浓郁的番茄味，奶油味来自淀粉味的意大利面和融化的马苏里拉奶酪，不到一个小时就能做好。你需要一个一罐28盎司的完整西红柿．把剩下的汤放到一个密封的容器里，放在冰箱里(或冰柜里!)，下次煮汤时用。

成分

4份

2汤匙。无盐黄油

1个小或中等大小的洋葱，切碎

2瓣大蒜，切成薄片

½tsp。红辣椒碎

1杯意大利面

2杯去皮的西红柿罐头和果汁(每份28盎司)。)，用厨房剪刀剪开

1¼茶匙。粗盐

4个大鸡蛋

4盎司马苏里拉奶酪，粗碎(约1杯)

现磨黑胡椒

罗勒叶碎(供食用)

步骤1
在一个大煎锅里用中火融化黄油。煮洋葱、大蒜和红辣椒片，经常搅拌，直到洋葱变软半透明，大约需要4分钟。加入意大利面，搅拌至涂上黄油，大约30秒。加入西红柿和果汁，搅拌，直到液体减少，西红柿开始粘在煎锅上，大约4分钟。
步骤2
加入盐和2杯水，调到中高火，慢炖。转小火，盖上锅盖(如果没有盖子，烤盘也可以)，煮8分钟，中途搅拌。揭开盖子，炖1分钟，混合物应该是液体，但不是水。再次搅拌，然后关火，把每个鸡蛋打到一个象限的平底锅里。
步骤3
盖上锅盖，用小火加热，每隔2分钟左右转动一次锅盖，直到鸡蛋几乎凝固，大约需要5分钟。在上面撒上奶酪，避免鸡蛋，盖上锅盖，煮到奶酪融化，大约2分钟。关火，撒上少许胡椒粉和罗勒粉即可食用。

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我还没做这个。但是我有一个问题——在阅读说明时，看起来米佐面煮了大约20分钟。为什么米佐面不完全糊状?
- 匿名
- 缅因州
- 10/27/2022
在看了评论之后，我做了以下调整:1.我的想法是:加入更多的大蒜(5-6瓣)和假辣椒(1.5汤匙，但实际上我喜欢辣)。在番茄罐里搅拌水，煮开，加入比大圆石更好的水——用这个做1.5杯液体。3.另外1/2杯用布拉塔浴缸里的液体。在上面加入布拉塔干酪和切达干酪来融化一些味道。鸡蛋甚至在8-10分钟后都没有凝固——我想这是我在调整热量方面的问题。底部有些烧焦了一些，但那些碎片尝起来很美味。2.味道有点差——我想下次我会在加入鸡蛋之前加入一把菠菜。 And maybe some other spices -- like a dash of dried fennel? Anyway, the dish was DELICIOUS and clearly versitile! Kudos!
- Sharada
- 纽约
- 1/9/2022
这个食谱是我的最爱。我有一个吃素的朋友，我总是和他分一份。她也很喜欢。做起来很简单，而且对一个人来说是一顿很棒的晚餐，你只需要拿出一份，在炉子上加热，然后煮鸡蛋直到熟透。
- 山脉山麓
- 索诺拉,
- 11/30/2021
问:如果不是把鸡蛋打碎再加入，而是把鸡蛋和蛋黄混合，就像炒鸡蛋一样，这个方法会有用吗?鸡蛋会一起煮吗，就像炒鸡蛋一样?还是直接撒在意大利面和番茄的混合物上?
- 匿名
- 纽约
- 11/30/2021
这太好吃了!我没有红辣椒片。用1/2茶匙辣椒粉，1茶匙辣椒粉和1/2茶匙马萨拉粉。在烹饪时加入一些新鲜的罗勒，并使用粉红色的喜马拉雅海盐。加了额外的马苏里拉奶酪，我和丈夫都很喜欢!我将把它作为一个基本食谱，把它作为一顿便饭，也有变化，保持有趣。好吃!
- gengelbach4186
- 新汉普郡
- 5/5/2021
奇妙的调整(阅读下面的评论后):1.5倍的食谱添加2根温和的意大利香肠(没有肠衣)+ 1/2吨干牛至和罗勒，1吨。意大利调味料。全家人都很喜欢。这将是重复的。
- jlum
- 丹维尔,
- 4/24/2021
我做过两次，对这道菜非常满意!就像写的那样有点寡淡，即使多加了大蒜和鸡高汤。第二次做的时候，我也把碎红辣椒加到一大勺，在西红柿上加了一大勺哈里萨酱。还用了圣马尔扎诺番茄提味。这真是太棒了(尤其是对我那群喜欢热的船员来说)。下次我可能会考虑在这道菜中加入一些烟熏香料。如果没有其他的，面条、西红柿和鸡蛋是一个很好的基础，让你的香料混合物变得有创意!
- Houston.clarke
- 西雅图,华盛顿州
- 3/2/2021
我基本上是按照菜谱做的(加了一点调料)，直到加入鸡蛋。相反，我用了布拉塔——最后1/2杯左右的液体，我搅拌了布拉塔的液体，这让它有了很好的奶油味，然后我在意大利面的顶部留出5个好的布拉塔球，把盖子放回锅上大约5分钟，让它融化一点。我认为这是相当不错的，我的家人似乎也同意。
- holleyr
- 西雅图,华盛顿州
- 12/21/2020
这很好。没什么好写的。有点无聊。可能不会再成功了
- Soy23
- 喀多人土地
- 12/18/2020
除了我把红辣椒片对半切(用了1/4茶匙)外，完全按照上面写的做。被我的家人吃掉了，包括一个3岁和5岁的孩子。我丈夫说他很喜欢。谢谢你，莎拉!这个食谱让我看起来像个专业人士，但它比看起来要简单得多!
- Momchef2
- 佛罗里达州迈阿密,
- 12/17/2020
这是一个在寒冷的工作日晚上制作的极好的安慰食物食谱，我喜欢它使用食品储藏室的主食，并且可以添加我冰箱里需要使用的任何东西。我补充了一些我需要用完的烟熏莎莎酱和一些剩余的番茄酱。在其他评论者的建议下，我也用高汤代替水。我加了鸡丝，没加鸡蛋。所以，我最终改变并添加了一些东西，但这个食谱是一个很好的基础，无论你手头有什么。
- 匿名
- 爱达荷州
- 12/9/2020
稍加调整就很不错了。我放了四倍的大蒜，用鸡汤而不是水来煮。它很好吃。所以我的评论更多的是基于我做了什么，而不是食谱是如何写的，这将是令人难以置信的乏味。
- melissagonzalez
- 德克萨斯州沃斯堡
- 12/8/2020
除了胡椒，按照食谱做。我用红辣椒片代替。这道菜做起来相当容易，但除了煮熟的西红柿之外，它没什么味道。如果我的家人愿意，下次我会试鸡肉或牛肉高汤。再来点大蒜，再加点意大利调味料，让味道更浓郁。
- 弗兰克t
- 新奥尔良
- 12/4/2020
从食品储藏室吃东西又快又方便。这道菜需要调味——干牛至、扎塔尔……只是一些东西。大蒜(我甚至加了4瓣)不能独自带着这道菜。还需要红辣椒和大量的盐。我会再做一次，只是为了满足我的味蕾。
- jenacass
- 达拉斯
- 12/3/2020
绝对令人满意，太他妈好吃了!
- justwestley
- 宾夕法尼亚州匹兹堡
- 12/3/2020