奶油腰果参巴酱配西兰花

酱汁

步骤1

的地方一杯生腰果在一个小炖锅里倒入1英寸的水。煮沸，然后关火，静置至腰果变软，至少30分钟，最多1天。如果浸泡时间超过2小时，盖上盖子冷藏。

步骤2

将腰果沥干水分，转移到搅拌机(最好是高速)或食品加工机(酱汁不会很像奶油)。添加1寸姜，去皮，粗切，2汤匙。鲜青柠汁，2汤匙。酱油最好是低钠的，1汤匙。蜂蜜，1汤匙。辣椒酱oelek，½tsp。钻石水晶或¼茶匙。莫顿粗盐(如果使用低钠酱油)，三分之一杯水和purée直到非常光滑，大约4分钟(大约1 / 4杯)。

做之前:酱汁可以提前4天做好。盖上盖子，放凉。在使用前，如果需要，可以加更多的盐调味。

西兰花和拼盘

步骤3

热2汤匙。特级初榨橄榄油在一个大煎锅里，最好是铸铁的，中高。安排2束花椰菜(约1磅)，切边，纵向对半切，在平底锅中放入一层，并加入调味料一大撮粗盐．不受干扰地煮大约4分钟，直到下面变成金黄色。把火调到中火，继续煮，偶尔用钳子搅拌一下，直到花椰菜焦焦，酥脆嫩嫩，需要6-8分钟。赛季现磨胡椒；如果需要，可以加盐调味。

步骤4

将酱汁涂抹在盘子或大拼盘上;把西兰花放在上面。散射4根葱，只取深绿色部分，按对角线切成薄片,结束了。