芬兰海迪浓汤
芬兰海迪浓汤
泰拉费雪
到目前为止，杂烩汤是我最喜欢的一种汤，通常是周六午餐时我们餐桌上的特色。我认为最好的是蛤蜊，紧随其后的是芬兰海迪。如果可以的话，试着买一些质量很好的未染色的芬兰海迪，它的味道比其他一些更微妙。
成分
是4
2汤匙黄油
两茶匙橄榄油
1个大洋葱，切碎
4个中等大小的土豆(每个重约6盎司)，如果是新的，不去皮，切成3/4-1 /4英寸的方块
一汤匙百里香叶
少许白葡萄酒
2杯高强度鸡汤
3又1/4杯全脂牛奶
2罐(7盎司)玉米粒，沥干，或2个大玉米棒，去核
1磅未染色的芬兰海鱼，切成1 1/2英寸的块
服务
5片培根，切碎
两汤匙浓奶油
一把香葱，切碎
步骤1
在一个大炖锅里，加热黄油和油，加入洋葱，用小火煎5分钟。加入土豆，再煮5分钟。加入百里香和葡萄酒，煮一分钟左右，然后倒入高汤，搅拌。加入牛奶，煮至接近沸腾，然后转小火炖至土豆变软，大约10分钟。
步骤2
加入玉米，芬兰海迪和胡椒粉，小火慢炖。小火炖10分钟，直到黑线鳕刚刚煮熟。尝一下调味料，如果需要的话可以加一点盐。
厨师的注意
(F)倒入容器中，冷却，贴上标签，并在冷冻前盖上盖子。
(D)在冰箱里放一晚上。
(R)倒入锅中，轻轻地重新加热，尽量不要把鱼弄碎。
(S)加热煎锅，加入熏肉。用平底锅煎至酥脆，然后用纸巾吸干水分。把汤舀进碗里，在每个碗上撒上一圈奶油、一些脆培根和一点香葱。
从简单的冷冻食谱:提前准备饭菜，无压力的娱乐，充分利用多余的水果和蔬菜，以现代的方式喂养家庭吉莉·詹姆斯著。文本©2011吉利·詹姆斯;摄影©2011 Tara Fisher。2012年由凯尔图书出版。
