海盐炒石椒
shishitos和更肉质的pimiento de padrón的辣度都难以预测——大多数都是温和的辣味，而偶尔加入的辣椒(大约七分之一)非常辣，给鸡尾酒时间增添了一些戏剧性。
成分
作为开胃菜
压榨植物油，用于油炸
1磅新鲜的shishito或padrón辣椒
片状海盐，如麦尔顿盐
在一个深而重的罐子里倒入3到4英寸的油。注满锅的油不能超过三分之一。中火加热油，直到深层脂肪温度计读数为350华氏度。在油中加入一大把或两个辣椒，并立即盖上盖子，以免溅出。大约10秒后，小心地打开盖子，快速搅拌辣椒。盖上锅盖继续煮10秒左右，直到辣椒起泡并开始变色。取出油，用干净的纸袋滤干。转移到盘子上，撒上大量的盐。当你继续烹饪的时候，要趁热吃。
