黑胡椒烤鸡

步骤1

在一个大碗里，把盐、蚝油、酱油和蜂蜜混合成腌料。用纸巾将鸡肉拍干，放入腌好的碗中。把腌料抹在鸡肉上，渗透到每一个角落和缝隙里，里里外外，皮下面。将鸡肉转移到一个加仑大小的可密封塑料袋中。把所有的腌料都刮到袋子里。把袋子封好，放在冰箱最冷的地方，放12到24小时，翻动袋子几次，确保腌料能渗透到鸡的每个部位。

步骤2

当你要烤鸡的时候，把它从冰箱里拿出来，让它达到室温。在烤箱最底部放置烤箱架，然后预热烤箱至400华氏度。

步骤3

用研钵或小研磨器，将大蒜、香菜根和胡椒磨成光滑的糊状。把酱抹在鸡肉上，就像你做腌料一样。把翅膀放在鸟的背后，用细绳把腿绑在脚踝处。用油擦鸡的外面。把鸡肉放在一个浅的烤盘里(最好有烤架)。

步骤4

把鸡烤30分钟。把温度调到375华氏度，把鸡的另一面翻过来，继续烤，直到用刀尖刺穿鸡大腿内侧，再烤20到30分钟，直到肉汁流出来。(如果在烘烤过程中，鸡肉的某些部分很快就变成褐色，你可以用铝箔帐篷盖住它。)

步骤5

让鸡肉在锅里静置30分钟(不少于30分钟)，然后分成带骨的胸肉、大腿肉和鸡腿肉。配上甜辣酱和米饭。