包装的烤豆腐很好吃，也不那么贵，但自制的烤豆腐更好。将平淡无味的白豆腐做成有嚼劲又美味的豆腐，关键是要确保它被充分压榨，并让它浸泡足够的时间。这些烤豆腐片非常美味，你可以把它们作为配菜，添加到餐盘中以获得额外的蛋白质，或者用它们做吐司三明治或面包卷，搭配素食蛋黄酱和/或芥末和豆芽或深绿色生菜。它们还可以作为卷饼的绝佳补充。
成分
3 - 4份
步骤1
豆腐沥干水分，横切成8块。用纸巾或干净的厨房毛巾(或使用豆腐压榨机)吸干水分。把每块板切成条状。
步骤2
把剩下的材料放在一个小碗里搅拌。把豆腐片放在一个浅容器或烤盘里，铺上一层，倒上足够的腌料。静置一两个小时，时间越长越好。
步骤3
在烘烤豆腐之前，将烤箱预热到华氏400度。如果这是你唯一要做的东西，那就用烤面包机吧——它的大小正合适。将豆腐片从腌料中取出，放在烤盘中，铺成一层。如果你用的是全尺寸的烤箱，同时烤一些蔬菜(我喜欢用多余的腌料烤茄子或四季豆)。
步骤4
烤20分钟，然后翻面，再烤15到20分钟，或者直到豆腐变硬，边缘开始变成浅棕色。
变化:
步骤5
在腌料中加入1茶匙液体烟熏(或更多)，以获得微妙的烟熏味。
步骤6
不要烘烤，把这些豆腐片放在烤架上烤。每面烤大约5分钟——确保每面都有漂亮的烤痕。
如果你想让你烤的豆腐条更结实，你可以在上面放一块砧板，在上面加一些重量。然后静置20到30分钟左右。或者，虽然这完全是可选的，但我特别喜欢用我的TofuXpress或EZ豆腐压机来做这道菜——它会让豆腐变得超级结实。
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评论(8)
回到顶部所以我做了两份腌料，加了两磅豆腐。将豆腐切成大约1/4英寸的薄片后，它就可以完美地放入一个9英寸X 13英寸的双层玻璃烤盘中。唯一的小问题是腌料没有完全到达顶层。我只是加入了更多的液体，我们会看到它是如何进行的。我毫不怀疑烤出来的豆腐会做成美味的三明治。
TheDudeToo1964
Mcminnville或
5/31/2021
这里有问题:这么多的卤汁并没有“覆盖”这么多的豆腐——它几乎没有湿润豆腐块的底部。你需要4倍以上的腌料，但我不确定这是否值得。结果是相当乏味和无聊。
kathleen_mcgow1
奥克兰
10/12/2020
哇，有点上瘾。味道很好，外脆里嫩。我们直接从羊皮纸上拿下来吃。我想为它做一种蘸酱。400度对我的烤箱来说有点热。对我的口味来说，它们有点太黑(太苦)了。我再做一遍食谱，把它烤到375度。我留着腌料下次再用
Zannieq
CT
11/1/2019
我第二次修改的时候真的很棒。这是让它更好的方法:更多的大蒜和姜....、大蒜3瓣;1.5- 2茶匙新鲜姜末;龙舌兰的糖蜜;其他的成分都是一样的。腌制三个小时左右，然后放入对流烤箱烘烤。我的家人喜欢把它和kokohu或茉莉花饭一起吃。还把串扇子扔在剩下的腌料里，烤到下半场就烤了。
cryan7386455
马布尔黑德,马
2/16/2019
腌制时不要按压。先按压以去除水分，然后再按压以使腌料被吸收。像海绵一样。
gopher9
明尼苏达州
1/21/2019
我很有希望，也很努力地确保豆腐在腌制的时候被压住了，但是，嗯，没什么。有很多更好的豆腐食谱…manbetx苹果下载
vbarham
1/20/2019
这道菜很容易做，味道很好，当我找到一份食谱时，我喜欢我的厨房里已经有了大部分的食材。一定会再来的!我找到了我的豆腐食谱。
Rovegan
阿斯托里亚,或者
4/12/2018
这太棒了。我用的是牛至叶，它确实增添了浓郁的味道。腌了两个小时。我会再做一次的。
smschonfield@comcast
Soquel,
8/12/2017
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