老式国王蛋糕
老式国王蛋糕
莎拉Bonisteel
成分
喝一杯
肉桂糖浆:
1杯半糖
1杯水
6到8根(3英寸)肉桂棒
老式国王蛋糕:
1个(2又1/2英寸)冰块或冰球
2盎司Rougaroux 13便士果仁朗姆酒
2少许El Guapo Chicory-Pecan苦味酒**
1片(1/2- 3英寸)橘子皮和2- 3个金色葡萄干作为装饰
*Rougaroux 13便士果仁朗姆酒在整个路易斯安那州都有售，在肯塔基州和蒙大拿州限量供应。它可以通过电话或电子邮件订购并运送到大多数州Donner-Peltier蒸馏器(985-446-0002;info@dpdspirits.com)。要制作自己加入果仁糖的朗姆酒，请参阅下面的厨师笔记。
**El Guapo Chicory-Pecan苦味酒可从亚马逊网站订购。另外,戴尔·德格罗夫的甜椒芳香苦味酒做一个好的替代品。
设备:
1(2 1/2英寸)冰块模具；1个鸡尾酒夹
制作肉桂糖浆:
步骤1
在一个小炖锅里，把糖、水和肉桂棒煮沸，偶尔搅拌一下，继续煮，直到糖完全溶解，大约10到15分钟。冷却糖浆，然后取出并丢弃肉桂棒。做之前:肉桂糖浆可以提前制作，并在密封容器中冷藏，最多可保存一周。
制作老式国王蛋糕:
步骤2
将1个(2又1/2英寸)冰块放入冰杯中。加入朗姆酒、苦味酒和1/2茶匙(1/4盎司)肉桂糖浆，搅拌至充分冷却。把橘子皮挤在饮料上，确保油都掉到杯子里，然后把橘子皮和葡萄干一起穿在鸡尾酒签上。把镐放入饮料中，就可以享用了。
库克的指出:
自己制作加入果仁糖的朗姆酒，你需要4块果仁糖(古洛推荐)南方糖果制造商的果仁糖)和1瓶(750毫升)上好的白朗姆酒或陈年朗姆酒。从瓶子里倒入大约一品脱的朗姆酒，然后把果仁糖弄碎，加入瓶子里。密封瓶子，让朗姆酒在室温下浸泡一夜。将注入的朗姆酒倒入细网筛中，去除任何固体和沉淀物。朗姆酒会显得有点浑浊;如果需要的话，可以用咖啡过滤器滤掉咖啡的浑浊。做之前:自制的加入果仁糖的朗姆酒可以提前制作，并在室温下保存在密封容器中，最多可保存1个月。
