这个食谱是一种改良石锅拌饭,一种韩国菜，通常由米饭、蔬菜、肉片、煎蛋和辣酱组成。配上冰镇啤酒。
成分
做6份
步骤1
在小煎锅里用中火烤芝麻，直到金黄，经常搅拌，大约3分钟。将芝麻放入小碗中冷却。用研杵或香料研磨机将芝麻、面粉和辣椒粉在研钵中研磨，直到大约一半的芝麻被磨碎。回到原来的小碗里。做之前:芝麻盐可以提前1天做好。盖上盖子，置于室温下。
步骤2
将牛排放入冰箱1小时便于切片。把牛排横向切成1/8英寸厚的薄片。将酱油、2汤匙香油、大葱、糖、清酒和大蒜放入中碗中搅拌。将牛排放入酱油中搅拌。在室温下腌制30分钟，偶尔搅拌一下。
步骤3
用中高火加热煎锅或2个大煎锅。将芦笋与2茶匙植物油一起放在大的有边烤盘上搅拌。将芦笋炒至酥脆，约需4分钟。回到有边烤盘上。撒上芝麻盐;淋上剩余的1汤匙香油。用锡箔纸做的帐篷可以保暖。
步骤4
在煎锅上刷上植物油。分批烤牛排，烤到焦黄，每面大约1分钟。转移到碗中;用锡箔纸做的帐篷可以保暖。在煎锅上刷上植物油。把鸡蛋打到热锅上。煮2到3分钟，直到蛋白凝固，但蛋黄仍在流动。
步骤5
把热米饭分装在碗里。把芦笋和牛肉分在碗里，放在米饭上。上面放上煎蛋。配上韩国辣椒酱和泡菜。
每份食物的营养
荷兰花和新墨西哥辣椒粉在一些超市和特色食品店都可以买到。韩国辣椒酱(味噌和辣椒的混合物)和泡菜在国内市场和koamart.com上都可以买到。
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评论(33)
回到顶部这绝对是Epicurious上最好的食谱。万博官网每次吃的时候我们都说不出话来。腌料很不错。芦笋上的芝麻也很棒。如果可以的话，我会每天都吃。
lisabethpiment
在多伦多
8/15/2021
我刚刚用我女婿给我的牛胸肉做了这个食谱。所以它就像更大块的汉堡。牛胸肉很好地吸收了腌料的味道。一顿美味又简单的饭。
bethalane
内华达州卡森市
6/12/2019
在过去的4周里，我做了6次这个食谱。腌料很完美。有时我会把芦笋换成其他炒蔬菜，比如西兰花和胡萝卜，再加一些腌料。
suvihynyn
纽约布鲁克林
5/7/2016
我丈夫和我都喜欢这个食谱!我们是为朋友和家人做的，他们也会狂欢，我们把它缩减为两个人的晚餐。我们最喜欢的是纽约牛排，虽然我们用其他牛肉块做过，但它仍然非常棒。如果你不想炒，芦笋在400华氏度的烤箱里很好。总的来说，这是一道菜!!
kgraham30
弗吉尼亚州阿灵顿
10/9/2013
太好吃了!我们用的是牛腩牛排，效果很好。我也用了普通的磨碎的辣椒，因为我不知道去哪里买新墨西哥辣椒粉。我不能评论用NM粉调味会有什么不同，但我们杂货店散装香料部分的普通磨碎的辣椒可以作为替代品。我们加入了一些切碎的卷心菜、切成薄片的胡萝卜火柴条、炒甜椒和炒西葫芦，因为我们当地的餐馆就是这样做拌饭的。芝麻盐和芦笋搭配得很好。敲开软蛋后，我们按照当地餐馆的建议把所有的东西混合在一起，这道菜真的很美味。我们只有辣酱和辣椒酱。我相信韩国辣椒酱会更美味，但我们吃的调味品仍然很好吃。一定会再做!
Laura_B
4/30/2013
我妻子和我都很喜欢这道菜，而且很容易做。我们在亚洲市场买烤黑芝麻(iri kurogoma)，而不是自己做，并使用辣椒香油来调味，以满足我们的口味。
deanayers
拉斯维加斯，内华达州
12/15/2011
多棒的食谱啊!别忘了泡菜。我们没有泡菜，但我妻子即兴做了一份快速泡菜，增加了一种非常好的热量。腌料很好吃。很棒的快餐!
markstenseth
纽约，纽约
7/28/2011
哇!这太棒了!我对煎蛋有点怀疑，但它真的把它吃光了!伟大的秘诀。
Rozycake
哈德逊河谷
3/28/2011
我没有做完整的食谱，但我发现牛肉的腌料并没有给人留下深刻的印象。我希望吃的东西尝起来更像我们在餐馆里吃的韩国烤肉
匿名
3/6/2011
这是我自制泡菜的第一辆车，甚至我怀疑的丈夫也同意了。我替换了一块漂亮的草喂养的牛腩牛排，因为那是我的菜，用西兰花和羽衣甘蓝代替蔬菜。等不及吃午饭的剩菜了。
HC2
nashvegas
2/23/2011
这已经成为我们的家常便饭。每个人都喜欢它。我做了额外的盐放在手边，这样可以减少准备时间。我们也用牛腩排和烧烤来增加风味。我加入炒好的蔬菜。极好的!
加丹加省
1/14/2011
喜欢，又快又简单。我们用的是西兰花，味道非常好。
匿名
伊利诺伊州汉诺威公园
11/17/2010
我喜欢这个食谱!这是非常容易的。我们没有放芝麻盐之类的东西，也没有使用其他调味料，但我确实按照牛肉腌料的食谱做了这道菜。如果你在煮米饭的时候把牛肉腌好，那就超级简单了。我总共花了大约40分钟。我们配了酱油和辣酱。这可能会成为我们的家常便饭!
Kirty
10/11/2010
我们喜欢它!!这个食谱很容易准备，而且非常令人满意。
匿名
凤凰城,阿兹
9/5/2010
好吧，好吧，也许我期待的更多。这太令人失望了。我精心准备了这个食谱。结果是枯燥、乏味、缺乏灵感。就像把一堆剩菜倒在碗里吃一样。伤心。
匿名
巴林顿航道，挪威
6/15/2010