![图像可能包含植物食品、菜、餐、蔬菜、农产品和豆类](https://assets.epicurious.com/photos/54b87ca34bf78b800d89b7f3/1:1/w_2560%2Cc_limit/51248810_lamb-chops_1x1.jpg)
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有效时间
45分钟
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总时间
50分钟
在羊排骨上挥霍一下,或者在腰排上省点钱;无论哪种方式,你都会喜欢这道摩洛哥风味的大餐。百吉饼熟悉的味道出人意料地出现在这里,为酸奶调味。哈里萨酱(在特色食品店和许多杂货店有售)为鹰嘴豆、胡萝卜和西红柿炖菜增添了辛辣的冲劲。不同品牌的辣度和咸度差别很大,所以一开始加一点,然后慢慢尝。
成分
做4份
步骤1
在一个小煎锅里,用中低火加热6汤匙橄榄油,罂粟籽,芝麻籽,干大蒜,干洋葱和粗盐,直到香料开始嘶嘶作响,变成浅棕色,大约2分钟。迅速倒入热安全的碗里,让它完全冷却。
步骤2
用1/2茶匙粗盐和1/4茶匙胡椒粉调味;备用。
步骤3
在一个大煎锅中,用中火加热剩下的1汤匙橄榄油。加入洋葱和1/4茶匙粗盐,煎至软,2到3分钟。加入胡萝卜,炒至变软并开始变成褐色,大约需要6分钟。加入大蒜、2茶匙辣椒酱、孜然和辣椒粉,搅拌30秒至1分钟,直到散发出香味。加入肉汤,从锅底刮起棕色的碎片。加入鹰嘴豆,西红柿,剩下的1/4茶匙粗盐和1/4茶匙胡椒粉。煮至沸腾,再转小火,煮至浓稠,大约需要5分钟。品尝并调整调味料,如果需要的话可以加入更多的辣椒酱。
步骤4
在一个大煎锅(最好是铸铁的)中,用大火加热植物油。烤猪排,如果有必要的话分批烤,每面烤3分钟,直到内部温度达到125°F(中等熟度)。
步骤5
把酸奶和柠檬汁混合。轻轻加入1汤匙百吉饼香料橄榄油。
步骤6
上菜时,把鹰嘴豆混合物舀到盘子里。在每个猪排上撒一团酸奶。最后再淋上一点辣椒油。撒上欧芹即可食用。
这种百吉饼风味的油可以在室温下储存长达1个月。
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评论(8)
回到顶部好吃又相对容易做。
justplainfolks
新泽西纽瓦克
1/22/2018
这是非常好的。喜欢百吉饼油这个主意。
ericsean
西纽约,纽约州
1/31/2015
很好吃!所有百吉饼油都是赢家,我迫不及待地想把它淋在其他食物上。鹰嘴豆很好,没有什么特别的,只是和羊肉配在一起很好,我喜欢它很快就做好了。羊肉本身煮得很好,酸奶真的很衬排骨。配球芽甘蓝。
jackie_
12/17/2014
你好Worldbeat !我认为这是食谱的好名字!!我的家人喜欢百吉饼,所以这个名字立刻吸引了我!我等不及要尝尝了!!听起来美味! !
Toblerone12122
Balto医学博士
10/14/2014
百吉饼指的是在百吉饼上撒上大量的种子,如罂粟、芝麻、香菜、茴香、孜然等,以及干洋葱和大蒜片。我花了一段时间才弄明白。这真的不是一个很好的名字,因为没有人理解这个参考。更不用说它并没有真正包含“一切”。
worldbeat
奥克兰
10/13/2014
百吉饼到底是什么东西?
gracefullikeagazelle
10/13/2014
害怕什么。百吉饼和这个食谱有关系吗?没有任何联系。没有排骨单独吃也是一顿很好的饭,而且很健康!
Bouboulina
纽约市
10/13/2014
昨天一个朋友给我们准备了这个,我们很喜欢。蔬菜和酸奶里的绝佳调味料。等不及要自己做了
RosieGreen
CT
9/24/2014