你不是生存主义者。或者是每个周末自己发酵泡菜的食品工匠。那你为什么要调味品从头开始吗?事实上，大多数晚上自己做一顿饭还不够成就吗?你真的需要花几个小时来准备你自己都不能吃的东西吗(至少不会有严重的消化不良)?
是的，这都是真的。除了一件事。调味料不需要花费数小时。事实上，只要你花几分钟做一个，一顿美味的晚餐就能更快地做好。你只需要一个罐子和一个标签就能把这些变成一份快速礼物。以下是我的5条建议。
蛋黄酱
人们更喜欢番茄酱，但我的薯条里全是蛋黄酱。这可能是因为我在德国长大在美国，蛋黄酱是首选土豆条调味品，也可能只是因为梅奥很好吃。而当杜克啤酒罐是我的最爱，当我在家想吃蛋黄酱时，我更喜欢自己做——自制的那种味道更浓、更丰富、更香。你甚至不需要打蛋器搅拌机就可以了。
传统做法是加一些柠檬汁和第戎芥末。想要增加口味吗?做一个经典的蒜泥蛋黄酱加入烤大蒜。或者加入切碎的新鲜香草香草三明治酱。加入一点印度辣酱，你就会对任何酥脆和油炸的食物上瘾。
番茄酱
是的，无论如何我都会选择蛋黄酱而不是番茄酱。但有些东西——汉堡、炸土豆条——需要淋上番茄酱。制作它比你想象的玻璃瓶要容易得多;将罐装西红柿、炒洋葱和大蒜、醋和红糖煮至粘稠，然后打成糊状。你喜欢放多少调料就放多少;在炖锅中加入干辣椒来尝试辣味番茄酱，或者用辣椒做一种更甜的番茄酱加入烤红辣椒搅拌在把番茄酱打成泥之前。
一旦你掌握了番茄酱，你就可以用它来做自制烧烤酱加一点醋，芥末和伍斯特沙司。
调味油
也许最容易做的调味品是注入油，但它的潜力是如此之大。我现在痴迷的东西快速大蒜油用小火将切片的大蒜放入油中烤至金黄色，然后加入少许红辣椒片。我一直用它作为炒菜和快速番茄酱的底料，把它和烤蔬菜拌在一起，又增添了一份风味。你也可以在油中加入任何香料或草药，甚至可以在油中加入烤面包籽。举个例子:这道美味的百吉饼五香油。
煎饼糖浆
没有枫糖浆了?把任何水果或柑橘类水果变成明亮、新鲜的糖浆，这是最完美的。在平底锅中加入等量的糖和水，然后用文火炖大约20分钟，直到水果开始分解。过滤出更清澈的糖浆，或者保留水果以获得更厚实的酱汁。用它来做煎饼和华夫饼，或者淋在冰淇淋上，或者混合在鸡尾酒里。
味黄油
做黄油只需要一些浓奶油。这是真的。只要“过度打发”它，直到它凝固，然后分离成黄油固体和黄色液体(这是酪乳，好东西你也可以用哪个!)，然后揉搓，尽可能多地释放水分。对于基本的黄油，只需加一小撮盐，或你喜欢怎么调味都行；试试柠檬汁和柠檬皮，烤大蒜，新鲜切碎的香草，或者这三种的组合。然后把黄油涂在一块刚煮好的鱼或烤熟的牛排上。用它来炒虾。或者蘸上新鲜的萝卜。如果它在你的冰箱里，你会找到一个借口使用它。
