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有效时间
30分钟
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总时间
3个小时
2010年，露丝·拉斯基(Ruth Laskey)是一位才华横溢的艺术家，她将手工染色的线编织成图形形状，她是湾区艺术家之一，入选了两年一度的当代艺术鼓励协会(SECA)奖，她的作品将在旧金山现代艺术博物馆展出。她也是莉娅在加州艺术学院的同学。我们很高兴能在一位艺术家创作作品时与她合作，于是我们安排了一次工作室之旅，去看看露丝为展览创作的作品。她有一系列的六幅草图，每幅都有两个不同颜色的相交形状，她开始根据自己的草图编织这些作品。我建议为每种颜色指定一种味道，颜色重叠的地方，味道也会重叠。我们决定用一种味道的液体和另一种味道的冰块一起冷藏，这将是一个有趣的方法:随着冰块融化，两种味道会慢慢重叠。
我的好朋友保罗·埃因班德(Paul Einbund)是一位杰出的侍酒师，也是制作应季苏打水的天才，他教我们如何将一种原料与糖混合，加入冷水，然后将混合物冷却，让味道融入其中，从而制作出浓缩糖浆。当气泡水加入到浓缩物中，结果是一种味道纯正的微甜苏打水。
利亚发现，几乎任何东西都可以用这种方法——从新鲜水果和草药到甘草糖，甚至是泡泡糖——这给了我们无限的自制苏打水选择。我喜欢在这个食谱中使用标准的尤利卡柠檬，因为我喜欢它们经典的、特别酸的味道，但迈耶柠檬也可以。
我们为为SECA展览创作的六件织物中的每一件都制作了苏打和冰块的组合，这些织物来自她的大型斜纹系列，并在每天的基础上轮流使用:薄荷苏打水配甘草冰块用于蓝色/黑色编织，青椒苏打水配橘子花冰块用于橙色/绿色编织，樱桃苏打水配玫瑰冰块用于两种色调的粉色编织，泡泡糖苏打水配紫罗兰冰块用于粉色/紫色编织，木槿苏打水配桉树冰块用于品红/绿色编织，柠檬苏打水配月桂冰块用于黄色/绿色编织。
我们把每一种饮料都放在旧金山现代艺术博物馆的安装人员为我们定制的木托盘上。托盘上的颜色与露丝编织的镜框相匹配，托盘上放着玻璃杯和两个小瓶子，里面装着艺术品中使用的线，这些线被喷上了香味，与饮料的味道相呼应。凭借视觉、味觉和嗅觉的成分，Laskey苏打水为客人提供了多感官体验，并与艺术直接联系，这是我们迄今为止最具概念性的作品。
成分
喝8杯苏打水
柠檬浓缩苏打水
海湾冰块
步骤1
要制作柠檬苏打浓缩液，将柠檬皮和糖混合在研钵中，用杵压碎，直到芳香、湿润和泛黄。
步骤2
将混合物转移到一个小水罐或有盖的容器中，倒入柠檬汁和水。搅拌直到糖溶解。盖上盖子，冷藏，不时搅拌混合物，直到冷却并注入柠檬味，大约2小时。
步骤3
为了制作冰块，把水、糖和月桂叶放在一个小炖锅里，煮沸，搅拌以帮助糖溶解。煮1分钟，离开火，静置20到30分钟。
步骤4
在液体量杯上用细孔筛过滤注入的水。倒入冰块模具，冷冻至固体，大约2小时。
步骤5
在8个8盎司的酒杯中各放3到5块冰块，然后在每杯饮料中加入3汤匙(或更多，根据口味)柠檬浓缩液。每份倒入1/2杯(4.3盎司/ 120克)气泡水，轻轻搅拌。即可食用。
做之前:这些冰块可以提前制作好，并储存在密封容器中，在冰箱中保存最多3个月。浓缩苏打水可以提前一周制成，并储存在冰箱的密封容器中。
超越的:在博物馆里，我们用小的半球形硅胶模具制作调味冰块，但任何冰块托盘都可以。但要记住，冰块越小，它们融化得越快，味道也就越快融入饮料。一小片月桂叶可以添加到立方体中，以增加风味和漂亮的流行色彩。有香味的纺织丝线可能不可能在家里制作，但我的朋友丹尼尔·帕特森(Daniel Patterson)想出了一个在吃喝时融入香味的好方法。他是旧金山Coi餐厅的主厨兼老板。只要在手腕上滴一滴柠檬和月桂精油(见参考资料)，当你把杯子送到嘴边时，你就会闻到香味。
资源:精油:libertynatural.com
半球体0.7盎司，12/3英寸直径的弹性:jbprince.com
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评论(4)
回到顶部清凉饮料。建议将冰块混合量加倍，因为这个食谱只能做6个冰块。用干月桂叶，结果很好。
Lori_Owen
温哥华公元前
7/13/2014
是的，你需要新鲜的月桂叶，你可以在加州以外的地方买到。当你买到新鲜的树枝/小枝时，用塑料包好把它冷冻起来。你不仅会对这种饮料感到惊喜……但你做的所有菜都用新鲜的海湾。
Therese_oconnor
北部的纽约
8/1/2013
一字不差。用干月桂叶。不值得花那么一点精力把它组装起来。
匿名
果园公园，纽约
6/3/2013
不是复习，而是提问。作为这种乐趣的“发明者”生活在加利福尼亚，那里的景观中生长着月桂树，你在冰中使用的是新鲜的还是干的月桂叶?我认为这会有所不同，因为人们通常会把新鲜的草药混在一起。谢谢!
匿名
苔原
6/1/2013
