三种成分的枫树核桃软糖

我读了一些关于温度被关闭的评论，并在我第一次尝试时提前把它拉了下来。我现在就有了美味的牛奶糖/果仁酱!但可以肯定的是，为了制作软糖，它需要在指定温度下达到“软球”阶段。需要明确的是，这个食谱中的温度没有问题。同样重要的是，在酱汁开始沸腾后不要搅拌，这样就会形成糖晶体。所以，在我第二次尝试的时候，我用了我祖母的技巧，在冷水中滴了一点糖浆，以确保它处于软球阶段，不管温度计的读数如何(只要用勺子蘸着锅里收集一些糖浆，让几滴糖浆滚进一杯冷水中)……在我的厨房花了一个多小时。糖果是一种科学——一种化学反应——这必须达到软球的状态!我让糖浆冷却一个多小时(再次;并不是简单地在计时器的声音下进行)将温度降低到我可以用手指插入的温度(我必须试吃!:))我可以看到边缘开始变硬。 I wasn't even watching the clock at that point, but I'm sure it was over an hour. Then used a hand-mixer to whip into fudge state - that took about 10-12 minutes. Bottom line, pay attention to the temps, and the character; not the time.

• kasek

• 加州北部

• 12/16/2021

我不得不重新做了两次，仍然没有结果。第一次变成太妃糖。所以我加了水，重新加热。第二次是在搅拌过程中碎了(从KitchenAid切换到手动搅拌器)。再次加热，然后用手搅拌。还是崩溃了。我觉得130度还是太热了。我找到的许多其他食谱都manbetx苹果下载说应该冷却到110度。我想有些地方温度过高了。

• kabas

• 2/1/2020

难以置信!谁能想到三种原料就能做出这么美味的软糖呢?

• lschaefer1351

• 中西部

• 11/28/2019

这是我的第一个软糖，当我能看懂温度计时，它就完美了。唯一的问题是我加了一杯波本酒。我加在软糖里的波旁威士忌还好，但我加在厨师身上的波旁威士忌让我看不清温度计:)

• SerDuckOfPNW

• 西雅图,华盛顿州

• 12/17/2018

最好的软糖!柔滑细腻。我用了琥珀枫糖浆让软糖更有枫糖的味道。这个食谱制作了大量的软糖，所以你可以很容易地包装厚板作为礼物。

• newtrix

• 加拿大多伦多

• 1/6/2018

Ireneeriley，你的软糖变成太妃糖了因为它煮得太熟了。这是一个固体的食谱，而且方向是正确的。你真的需要一个数字糖果温度计来制作软糖;在传统的糖果温度计上很难找到软球阶段。

• stacyrp

• 10/4/2016

我完全按照这个食谱做的。它不仅看起来不一样，而且完全是一场灾难。它很难出来，我无法把它从搅拌碗里拿出来，而不留下1/4的黏在碗的侧面和底部。它吃起来像太妃糖，从来没有变不透明，虽然我确实尝了一些，有wagood的味道，但你不可能把它称为软糖。浪费时间和金钱。如果有其他人做了，请写信告诉我可能出了什么问题(也许烹饪时间太长了?)不会在这件事上浪费时间和金钱。

• ireneeriley

• 奥尔斯岛，缅因州

• 9/9/2016