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有效时间
20分钟
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总时间
2小时加冷却
在这个经典的山核桃派食谱中，没有巧克力片，没有酒，也没有难以找到的配料。我们没有把重点放在装饰上，而是把重点放在了真正重要的东西上:烤山核桃的深沉味道，焦糖奶冻，以及有史以来最薄、最黄油的面包皮。
派皮的制作方法很简单，但切记不要过度揉面团盲目的烤这意味着派皮要放入烤箱两次——一次是在加馅料之前，另一次是在加馅料之后。山核桃派的馅料往往会太甜，但加入深色糖蜜和烘烤山核桃来增加坚果的味道有助于控制甜度。
就像南瓜饼和许多其他感恩节主食一样，自制山核桃派需要一些计划。如果你在上菜前几天或几周有时间，可以考虑做一个简单的派面团，它可以在冰箱里保存两个月。如果你是主人(即使你不是主人)，也可以在前一天把派烤好，这样你的客人也会对你印象深刻。
搭配香草冰淇淋或鲜奶油饮用感恩节的甜点摊开，再来一两个派。最后，别忘了准备好铝箔纸，这样第二天早上你就可以把几片铝箔纸送回家和你的客人一起吃早餐。
成分
做一个9英寸的派
地壳
填充和装配
地壳
步骤1
糖，盐和两杯面粉在食品加工机中搅拌至混合。加入黄油和猪油，搅拌直到混合物像粗面粉一样，可以看到几块黄油和猪油，大约15次1秒的搅拌。在马达运转时，淋上醋和5½汤匙。冰水，搅拌至面团仍然易碎，但在挤压时能保持在一起(加1茶匙。如果有必要的话，每次浇水，但注意不要过度揉面团)。
步骤2
把面团放在工作台上。揉1-2次，压入任何蓬松的部分。压扁成6英寸宽的圆盘。用保鲜膜包裹，冷藏至少1小时。
步骤3
烤箱预热至425°。在撒了少量面粉的工作台上擀出面团，擀成14英寸圆形。转移到一个9英寸的派盘。捡起面团的边缘，让面团沉入盘子里，让多余的面团悬挂在盘子上。修剪，留下大约1“悬垂。折叠下垂下;捏和卷。冷却30分钟。
步骤4
在面团上铺上羊皮纸或箔纸，留下一些悬垂的部分。填入饼块或干豆。烘烤25-35分钟，直到饼皮边缘变干，开始变成浅棕色。小心地取出羊皮纸和重物，将烤箱温度降至350°。烤10-15分钟，直到饼皮凝固，中间开始变黄。转移到钢丝架上，让其冷却。
做之前:面团可以提前3天做好;冷藏，或冷冻2个月。饼皮可以提前1天烘烤;紧紧包裹并在室温下保存。
填充和装配
步骤5
烤箱预热至350°。把山核桃放在带边的烤盘上烤8-10分钟，直到山核桃变成棕色并散发香味。让酷。
步骤6
将烤箱温度降低到325°。鸡蛋，玉米糖浆，红糖，糖蜜，香草和盐在一个大碗中搅拌至顺滑。慢慢加入融化的黄油搅拌均匀。拌入山核桃，倒入冷却后的酥皮中。
步骤7
烤派，直到边缘定型，稍微膨化，但中心凹陷，像果冻一样摇摆，55-70分钟(烘烤后会继续定型)。转移到钢丝架上，在切片前冷却至少3小时。搭配冰淇淋食用。
做之前:派可以提前1天烤好;裹紧，放凉。温食或常温食用。
编者按:该食谱最初发布于2016年11月。想了解更多最好的派食谱，请点击这里→manbetx苹果下载
