这款黏糊糊的倒置蛋糕的魔力在于酸橙(是的，酸橙!)焦糖，它以当季最好的多汁甜李子为特色。为了让你一口吃下去就能闻到酸柑橘的味道，我试了很多次，终于找到了一种混合饮料，它既甜又黄油，还带着辛辣的味道。防止焦糖抓住你的主要要点是从一开始就减少糖和酸橙汁的量。结果是一种甘甜的酱汁，有深焦糖的味道和尖锐的酸橙味道。任务完成!海绵口感绵软，也有柠檬味，这要归功于新鲜的果皮，加强了焦糖的口感。试着忍住再去吃一片。- - - - - -瑞秋Gurjar
Epicurious上的所有产品都是由我们的编辑独万博官网立挑选的。但是，当您通过我们的零售链接购买商品时，我们可能会赚取会员佣金。
你需要什么
成分
8 - 10份
步骤1
在烤箱中间放一个架子;预热至350°。轻黄油一个9英寸直径的蛋糕盘和灰尘中筋面粉；把多余的吸掉。在平底锅底部铺上羊皮纸。安排4-5个大红梅，切成½英寸厚的楔形(约8盎司)在平底锅中，从中心开始，向外工作，如果需要可以重叠。
步骤2
搅拌1茶匙。泡打粉，1½杯(188克)通用面粉,1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐在一个大碗里。结合2汤匙。磨碎的石灰皮而且1½杯(300克)砂糖在一个大碗里，用手指揉搓，直到均匀分布，糖开始结块，混合物很香。添加3 / 4杯(1½棒)无盐黄油，室温用电动搅拌器，以中高速度搅拌约3分钟，直到变轻变蓬松。添加2个大鸡蛋，室温，一次一个，在每一次添加之间搅拌结合，然后添加1茶匙。香草精超过10秒。将速度降至低，逐渐加入干燥的配料，根据需要刮掉碗的侧面。添加½杯常温全脂牛奶，搅拌至完全混合。把面糊放在一边。
步骤3
把剩下的½杯(100克)砂糖,剩下的1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐3汤匙。在小炖锅里用中火将水烧开。精心添加四分之一杯新鲜的酸橙汁小心飞溅，不受干扰地煮5-7分钟，直到液体变稠，开始变成深琥珀色。轻轻搅拌，关火，立即把酸橙焦糖均匀地倒在锅里的李子上。如有需要，将备用面糊刮平。
步骤4
将蛋糕烤至金黄色，插入中间的测试器取出后干净，大约1小时。把烤盘移到铁架上，让蛋糕在锅里冷却。
步骤5
用偏移抹刀沿着冷却后的蛋糕边缘滑松。在平底锅上放一个平底盘，翻过来放蛋糕。小心地取出平底锅，剥开羊皮纸;丢弃。趁热或常温食用，上面放几勺香草冰淇淋如果需要。
