杰克·索罗金摄
我第一次遇到鸡肉棒棒糖是在和一些朋友的烧烤节上。它们看起来很好吃，所以我回家自己做了一些。我为这些棒棒糖创造了大约六种食谱，但这些烟熏枫威士忌鸡肉棒棒糖是manbetx苹果下载我迄今为止最喜欢的。你先把鸡腿的底部切掉，把它们切成整齐的鸡腿。我最大的建议是在这个过程中使用纸巾——它们有助于抓住肉，让肉从骨头上脱落。这些棒棒糖经过调味、熏制，再涂上一层简单的枫糖威士忌糖浆，非常适合尾随，烧烤的夜晚或任何夏季庆祝活动。
成分
4份
供OTFC通用烧烤调味
1 / 4杯加2汤匙(90克)红糖
3汤匙。(45克)粗盐
3汤匙。(25克)烟熏辣椒粉
2½汤匙。粒状大蒜
1½汤匙。洋葱粉
1½汤匙。枫糖
3茶匙。橙皮粉
1½茶匙。红辣椒片
为了鸡肉
12只鸡腿
一杯(114克)OTFC多功能烧烤调味料(你会有一些最初批次的剩余)
枫糖威士忌的釉料
1.5杯(360毫升)波旁威士忌或其他威士忌
一杯(240克)包装好的红糖
半杯(160克)枫糖浆
½tsp。辣椒酱
步骤1
调味:在一个小碗里，把所有的材料搅拌在一起。将任何未使用的调味料存放在密封容器中，放在阴凉干燥的地方，保存1至2个月。
步骤2
做鸡的方法:从鸡腿往指关节处切三分之一。在鸡腿周围切一圈，去掉多余的肉和皮，直到骨头干净。修剪掉多余的肌腱。把鸡腿上的肉压下来，形成你的“棒棒糖”。每个鸡腿重复这个步骤。
步骤3
在一个中等大小的碗里放一杯调味料，一个接一个地在碗里给每个棒棒糖调味。把鸡腿放在一边，扔掉任何剩余的调味料。
步骤4
用中火(325°F)预热烟熏机进行间接烹饪。加入一些橡木或樱桃木块或碎片，以增加烟味。
步骤5
将鸡肉棒棒糖放入烟熏炉，放在鸡腿架上(如果使用的话)。煮一个半到两个小时，直到内部温度达到175华氏度。
步骤6
上釉:当鸡肉快熟的时候，预热烤架或火坑，用中火(300华氏度)直接烹饪。
步骤7
把威士忌倒入平底锅，放在火上。煮1到2分钟。加入剩余的釉料搅拌，直到釉料变热，糖溶解。
步骤8
把锅从火上移开，小心地把每个棒棒糖浸入釉料中，直到它被均匀地涂上，让多余的釉料流回锅中。
步骤9
把上了釉的鸡肉放回烤炉上煮5分钟。取出，冷却2到3分钟。配上额外的酱汁即可食用。
