编者按:这个食谱是我们编辑的圣诞饼干交换， 10个深受喜爱的节日食谱，来自Epicmanbetx苹果下载urious和万博官网美味生活。
制作果仁糖总是需要一些试验和错误，因为糖是很挑剔的。有些人发誓说，这些零食只会在凉爽干燥的日子里起作用，而另一些人则不管温度如何都能成功。确保所有的配料都测量好了，并且准备好了，因为糖混合物的温度波动很快，所以你需要为每一步做好准备。让朋友帮忙把热的混合物舀到蜡纸上，一边不停地搅拌锅里的液体。为了让糖蜜的味道更明显，用红糖代替一杯白糖。
成分
大概能做2打果仁糖
特种设备
步骤1
用蜡纸铺好2张烤盘。
步骤2
在一个大锅里，把糖和一杯淡牛奶搅拌在一起。在锅上放一个糖果温度计，用小火加热。煮，偶尔搅拌一下——用糕点刷蘸冷水洗掉粘在锅边的糖晶体——直到糖溶解，大约2到3分钟。把火调到适中，不受干扰地煮混合物，直到温度计达到238华氏度(软球阶段)，12到15分钟。把锅从火上移开，让混合物冷却，不受干扰，直到温度计达到220华氏度，大约6分钟。
步骤3
用木勺搅拌香草和黄油。继续搅拌，直到混合物变成奶油状和粘稠，1到2分钟。加入山核桃片搅拌。快速操作，用木勺舀起一大勺果仁糖混合物，用小金属勺将混合物刮到准备好的烤盘上，在果仁糖之间留出大约1英寸的距离。如果混合物开始结晶和变硬，加入1到2汤匙淡牛奶，放在小火上搅拌，直到混合物变软，然后继续滴在准备好的烤盘上。让果仁糖在室温下变硬。做之前:果仁糖可以提前制作，用蜡纸单独包装，并存放在阴凉的密封容器中，最长可达1周。
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评论(3)
回到顶部不工作。我的是黑暗的。我用了温度计。
Avery123
10/10/2014
Yum !每个人都喜欢这些。口感浓郁柔滑，但制作起来又很简单。我没有糖果温度计，所以我煮到了早期的软球阶段——当它刚刚煮到足以形成一个软球的时候，一滴放在冷水里就能粘在一起。这意味着我必须在烹饪完成后多打几次，让它变稠，但这也给了我很多时间把果仁糖舀到蜡纸上。不要用勺子舀，直到它开始变稠，否则你会得到一个流动的混乱。真希望我拍了照片。它们也很漂亮。而且比红糖的果仁糖好吃多了。我试图复制我年迈的母亲小时候在达拉斯的经历，她说这是她记得的。 Excellent recipe!
HeatherMit
夏洛特,数控
9/9/2014
这个食谱和我在新奥尔良出生和长大的母亲的食谱之间的差异是如此微不足道，以至于我过早地评价和评论。从图片上我可以看出，这些都是货真价实的——奶油味的、含糖的、山核桃馅的美味，而不是区礼品店里卖的那种单调的、深棕色的仿制品。迫不及待地想下周做一些，注意:几乎比果仁糖本身更好的是在批次之间把锅刮干净。这顿大餐值得等待，似乎是没完没了的软球测试(妈妈没有糖果温度计)，然后是敲打和匆忙地将食物分装到蜡纸柜台上，然后才递给我仍然温热的锅。这些是地道的甜食。
eldie
宾西法尼亚
12/6/2013
