完美荷包蛋

你已经掌握了软的争夺和soft-boil．你知道这个秘密花边边煎蛋和容易剥皮的煮鸡蛋．现在是时候学习完美的水煮艺术了。如果这是你第一次煮鸡蛋，让我们向你保证:这比看起来容易得多——你所需要的只是一锅开水，一盒新鲜的鸡蛋，以及一些聪明的技巧。

有些食谱会manbetx苹果下载要求你在水中搅拌白醋，以帮助蛋白融合，但这不是必要的，有更好的方法可以让你成功:首先，寻找新鲜的鸡蛋，以获得最好的一批(以下是如何判断鸡蛋是否适合食用的方法）;年龄较大的蛋可能有更稀的蛋白，在水中会变成细细的。当你的水沸腾时，把鸡蛋打到一个小碗上的细网过滤器里。这将把第一层水状的蛋白和靠近蛋黄的较厚的果冻状蛋白分开。在将鸡蛋放入水中之前，在水煮中制造一个温和的漩涡，这将迫使蛋白包裹在蛋黄周围。即使是水煮，也要确保鸡蛋浸没在几英寸深的水中。煮2分半钟就能得到蛋白凝固、蛋黄溏心的荷包蛋。如果你喜欢更硬的蛋黄，煮4-5分钟，或者直到蛋黄在按压时不再晃动。

你可以在周日煮一批鸡蛋，然后把煮好的鸡蛋放在冰箱里的一碗冷水里作为早餐，这样可以节省工作日早上的准备时间。在热水中轻轻加热，然后上桌。把荷包蛋放上英式松饼然后淋上荷兰酱班尼迪克蛋或者把它们放在牛油果吐司上，在家吃一顿餐厅级别的早午餐。