花椰菜菠菜意面
不久前的一个晚上，我有大约一个小时的时间为家人做晚饭——然后吃饭——从一项活动回家到另一项活动。我根据冰箱里的东西即兴创作，而不是按照食谱。这就是结果;每个人都很喜欢这道简单的菜肴，以至于我不得不为它编写一份食谱，从那以后，我已经做了很多次。
成分
6份
10到12盎司的cavatappi或fusilli
2汤匙特级初榨橄榄油
2瓣蒜，切碎
1个小头花椰菜，切成小块
4到5盎司小菠菜
1/4杯油浸番茄干切片
1/2杯葡萄干
2到3汤匙切碎的新鲜欧芹
盐和现磨胡椒粉调味
步骤1
用大量的小火将意大利面煮至有嚼劲，然后沥干。
步骤2
同时，在一个大煎锅或炒锅中加热一汤匙油。加入大蒜和sauté，小火加热至金黄色。
步骤3
加入花椰菜和大约1/2杯水。盖上盖子，蒸熟，偶尔搅拌，直到花椰菜变软，但仍然很硬，需要5到7分钟。
步骤4
把菠菜铺在花椰菜上，盖上盖子。煮一两分钟，直到枯萎，然后搅拌到花椰菜。
步骤5
加入晒干的番茄，葡萄干，欧芹调味，意大利面，和剩下的一汤匙橄榄油。轻轻搅拌，然后用盐和胡椒调味，就可以享用了。
菜单的建议
步骤6
一道生动的豆类菜是完成这顿饭的好方法。试试用炖扁豆配酱油香肠(第108页)和混合蔬菜和西红柿的沙拉。
步骤7
豆类沙拉是很好的搭配。黑豆配番茄、橄榄、黄辣椒和面包丁(第185页)配这个很美味。
营养信息
步骤8
热量:288
步骤9
脂肪总量:7克
第十步
蛋白质:10克
步骤11
碳水化合物:52克
步骤12
纤维:7克
步骤13
:钠70毫克
转载已获授权素食快车:特色160食谱快速，美味，和健康的膳食manbetx苹果下载Nava Atlas。Nava Atlas版权所有©2008。本文节选自兰登书屋(Random House, Inc.)旗下百老汇(Broadway)。版权所有。纳瓦阿特拉斯是九本烹饪书的作者，包括素食家庭食谱，五种食材的素食美食家,四季素食汤．她和丈夫以及两个十几岁的儿子(都是素食主义者)住在纽约的哈德逊河谷地区。
