一个优雅的，便携式entrée。配上油醋汁的小蔬菜会让菜单更完美。饮品:淡橡木味的霞多丽。
成分
可做6份
步骤1
将前4种原料放入小碗中混合;用盐和胡椒粉调味。
步骤2
将1/3杯水，酒，红葱头，欧芹和百里香放入平底锅中。三文鱼片，带皮的一面朝下，放入煎锅;撒上盐和胡椒粉。盖上锅盖，用中低火炖大约10分钟，直到三文鱼中心几乎不透明。从热源移开;盖上盖子静置5分钟。将三文鱼放入盘中;丢弃混合酒。用保鲜膜盖住三文鱼，冷藏至冷，至少4小时。(豆瓣菜蛋黄酱和三文鱼可以提前一天做好。 Cover separately and keep chilled.)
步骤3
在6个盘子里各放一块三文鱼片。搭配豆瓣菜蛋黄酱食用。
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评论(20)
回到顶部这道菜真好吃!很高兴我试过了。不会用低脂蛋黄酱，那不是蛋黄酱!
匿名
11/19/2014
快速、简单、美妙。我用了低脂蛋黄酱加莳萝，味道很好。
peggy_hopper
波士顿
6/29/2014
美味的食谱!换了食材就给差评是不公平的。低脂蛋黄酱很难吃。我永远不会用它!
ccrousseau
4/22/2014
我只用库珀河鲑鱼。这个食谱值我的库珀河鲑鱼。一般情况下，我只需要搅拌一些东西，但库珀河不流经我家，所以我必须确保用最好的。我想说这是第三个最好的
ChefAgnes
6/28/2012
这是我第一次被一个在这个网站上得到广泛好评的食谱所失望。我就是一点都不喜欢。我完全按照食谱做了，只是像别人建议的那样，我用了低脂的梅奥和一点额外的柠檬汁。我还吃了热的鲑鱼而不是冷的。但我不觉得冷会更好。我丈夫和我最后刮掉了蛋黄酱，用冰箱里的酸奶粉代替。我不会再犯了。
nylon21
8/9/2011
我同意其他人的观点，你需要加入液体来盖住，另外我用的是最小的煎锅，可以容纳我的鱼片。另一种好的水煮方法，请看“青椒姜橙汁水煮三文鱼”，如果你要做很多鱼片，尤其有用。除了这个警告，我喜欢这个食谱!伟大的提前公司，很容易携带。
fleas6
CT达勒姆
6/2/2007
买了四块大鱼片，双倍的液体配料(实际上，我没有量酒，我一直倒，直到看起来足够!)鱼片的烹饪时间比食谱上说的要长——大约15分钟，我分两批做——非常厚的鱼片!鱼和蛋黄酱都很美味。
匿名
新斯科舍省哈利法克斯
8/3/2006
太好了。这是一个很好的开始，可以在液体中加入不同的调味料，比如柠檬味的香草。也可以淋上新鲜的香草和一点果味橄榄油。我认为把鱼片浸在水里会冲掉三文鱼独特的美味和油脂。像所有经典的食谱一样，只要按照方法manbetx苹果下载做，你就不会出错。
匿名
在多伦多
5/30/2006
我还没有做过，但听起来很好吃，我正在为我的家庭教育项目做它。
Lecherousvixen
佛罗里达Vero海滩
9/20/2005
这绝对是一道美味的菜肴。简单又有味道。1992年10月，我和丈夫一起享用了绿豆、土豆和韭菜沙拉，祝你胃口好。我们最近从卡尔加里搬到不列颠哥伦比亚省的奥索尤斯，不用说，我的食谱索引没有包括足够多的凉爽菜肴来享受我们美妙的炎热夏天。这款肯定会成为我的常客。
bbidinoff
奥,公元前
8/1/2005
这个食谱非常简单可口。三文鱼入口即化。我觉得蛋黄酱有点太甜了，也许下次会多加一点柠檬。肯定会一遍又一遍地做三文鱼!
匿名
安大略省奥
6/19/2005
这道菜非常容易准备，最终的产品真的是优雅和美味!水煮鱼也比煎或烤三文鱼更健康，因为你会使用额外的油。正如图片所示，我把它和青豆土豆沙拉一起上了桌——美味极了!
匿名
纽约州纽约
6/7/2005
很难相信这道美味的菜肴如此容易准备。我喜欢这样一个事实，我可以很容易地为2人或20人提供它。这是一道很棒的凉菜，可以放在露台上或自助餐上。
桑德拉
魁北克市
10/28/2004
我本想再加点水，但它们确实蒸得很好!我用了更大的鱼片，所以我给了它大约12分钟的时间。我还加了一点柠檬汁。豆瓣菜蛋黄酱不错，但我想加点柠檬汁。这道菜很受客人们的欢迎，我把它和红土豆绿甜菜沙配第戎油醋汁一起端上来，把第戎的味道贯穿了整个晚餐的主题。
lynn_g
普利茅斯、锰
9/12/2004
绝对美妙，简单优雅。我听从了夏威夷厨师的建议，增加了双倍的水煮液(主要是加了更多的水)——我不想蒸我的野生鲑鱼(20美元/磅!)，而是把它淹没/水煮!我没有欧芹，所以用了额外的百里香，用半个洋葱(没有切片)代替红葱头，在煮汁中加入2个四分之二柠檬。为了做出美味的酱汁，我又加了柠檬汁。我赶时间，没有吃蔬菜——只是一周中的一餐，所以我们只吃了煮土豆和玉米——下次，我会像其他人建议的那样吃芦笋或青豆。同样是热腾腾的。非常适合午餐客人!
维多利亚
洛杉矶，加州
3/19/2004
