普罗旺斯的
Provençal是Employees Only最浪漫的开胃酒，也是亲密晚餐的诱人开始。令人垂涎的，性感的，美味的，它是作为生蚝的搭配，以提高感官体验。在目睹某些鸡尾酒被错误地贴上“马提尼”的标签多年后，我们觉得有必要回到马提尼的根源，创造一种杜松子酒和苦艾酒的混合物。我们使用薰衣草浸泡的普利茅斯金酒和法国干苦艾酒，散发着普罗旺斯香草的香味，并将它们与君度混合，使Provençal具有独特的外观和风味。我们希望它能与标准的干马提尼媲美，成为餐前鸡尾酒，结果出乎所有人的意料。Provençal是对鸡尾酒黄金时代的致敬，当时调酒师们自己制作了许多原料——这是典型的EO开胃酒。杜松子酒和苦艾酒都很容易调制，而且效果非常好。
成分
喝一杯
2盎司薰衣草金酒(第160页)
11又1/4盎司普罗旺斯苦艾酒(第158页)
3/4盎司君度酒
1个橙子，作为装饰
步骤1
将杜松子酒、苦艾酒和君度酒倒入混合杯中。加入大冰块，搅拌40转。滤入冰镇的鸡尾酒杯。用橙子皮装饰。
口味
步骤2
主要味道:薰衣草、杜松和橙子的香气
步骤3
酒体:天鹅绒般的口感，酒精含量高
步骤4
干燥度:中度，带有迷迭香和百里香的酸味
步骤5
复杂性:高
步骤6
突出或对比的味道:香草味与柔和的薰衣草味形成对比
步骤7
余韵:悠长，草药味中带有尖锐的橘油气息
步骤8
玻璃:鸡尾酒
转载已获授权《Speakeasy:员工专属经典鸡尾酒指南Jason Kosmas和Dushan Zaric， (C)©2010 Ten Speed Press Jason Kosmas和Dushan Zaric最初在Soho的Pravda成为一个团队，在那里他们走在了90年代末席卷马蒂尼热潮的前沿。2004年，他们与其他三名业主一起开设了Employees Only。两人还共同成立了饮料咨询公司Cocktail concepts，并为Absolut、Pernod、Ricard和Perrier-Jouët Champagne等主要品牌创建了分支机构和营销策略。他们最新的酒吧餐厅合资企业是位于翠贝卡区的澳门贸易公司(Macao Trading Co.)。
