Semla

步骤1

把面粉和一半的杏仁放在食品加工机里混合。直到杏仁磨碎，然后加入香料、酵母、盐、砂糖和黄油。打开和关闭机器，直到黄油和面粉完全混合。加入两个鸡蛋，再搅拌几次。随着机器的运转，慢慢地通过进料管加入1/2杯牛奶。

步骤2

处理大约30秒，必要时加入更多的牛奶，一次加一点，直到混合物形成一个球，摸起来很粘，几乎粘得无法处理。将面团放入碗中，盖上保鲜膜;让面团发酵2到3小时，直到面团几乎翻倍。继续第三步，或者把部分或全部面团用保鲜膜紧紧包裹起来，冷冻一个月。(在冰箱或室温下用有盖的碗解冻。)

步骤3

将面团分成15 - 20份;用涂上少许黄油或油的手把每一块卷成一个圆球，尽可能地把接缝捏紧。把球放在涂了黄油的烤盘上或涂了黄油的松饼罐里。用保鲜膜或毛巾覆盖，将烤箱预热到350华氏度;把烤架放在烤箱中间。

步骤4

把剩下的鸡蛋分开;把蛋黄打匀，刷在面包上。烤15到20分钟，直到面包皮变成金黄色，有光泽。放凉，然后准备馅料。

步骤5

将剩下的杏仁放在食品加工机、香料研磨机或咖啡研磨机中研磨，直到尽可能细。用电动搅拌器打两个蛋清，直到它们形成坚硬的峰状，然后用手将3/4杯的糖、磨碎的杏仁和2汤匙的奶油混合。等面包凉了一点，把每个面包的顶部切下来，在里面放一点杏仁混合物。在一个干净的碗里，用搅拌器把剩下的奶油和另一汤匙糖一起搅拌，每个面包里放一勺糖;更换顶部。在所有的面包上过筛一些糖粉，几小时内就可以食用了。