瑞典 卢塞卡特(露西亚·鲍姆斯) 淡淡的甜味、轻盈的质地和金黄的色泽，很容易理解为什么这些瑞典藏红花包子已经被享用了几百年。 通过梅丽莎Bahen 花环蛋糕(花环蛋糕) 没有什么能比得上这座斯堪的纳维亚风格的蛋糕塔。在圣诞节，克拉斯卡克被装饰成圣诞树的样子。 通过Krystina Castella Kladdkaka(简易瑞典巧克力蛋糕) 瑞典的每家咖啡馆都有kladdkaka，这是一种美味的未烘烤巧克力蛋糕。 通过勃朗特Aurell 公主(公主蛋糕) 公主蛋糕是瑞典最著名的蛋糕之一，以其令人叹为观止的海绵蛋糕、糕点奶油和覆盆子果酱而闻名。 通过勃朗特Aurell 斯堪的纳维亚黑麦松饼 加了少量香菜籽和海盐晶体的香料，这些酵母面包松饼既令人满意，又不油腻。 小豆蔻结 这些瑞典早餐面包，也被称为Kardemummabullar传统上，它与咖啡搭配，有着令人惊叹的花香和微妙的胡椒味。 通过玛莎克里森 pepperkakor(瑞典姜饼干) 作家彼得·乔恩·林德伯格的瑞典祖母爱丽丝·林德伯格每年圣诞节都会做这些饼干。该食谱制作了大约9打饼干，是节日聚会和可食用礼物的绝佳选择。 瑞典蛋挞 “在这款饮料中使用康普茶来增加酸味，提供了一种我们熟悉和喜爱的味道，比如汤姆·柯林斯(Tom Collins)，但视角不同。”埃蒙有效;阿斯卡,布鲁克林 通过埃蒙有效 甜蜜的椒盐卷饼 瑞典珍珠糖代替粗盐在这个甜的软椒盐卷饼。 通过梅丽莎·罗伯茨 瑞典黑麦 这种黑麦与更受欢迎的德国黑麦和熟食黑麦的不同之处在于，它使用了甘草味的大料和茴香籽，还有橙皮和一点小豆蔻。营养学家现在正在量化橙皮、甘草味香料和苦味作为消化辅助剂的治疗效益，各种传统文化已经支持了几个世纪。通过将野生酵母发酵剂和商业酵母结合在一起制作面包，这种配方创造了一种比传统的只用商业酵母发酵的面包味道更复杂的面包。乳酸不仅对面粉进行调节，在一定程度上促进面粉的消化，而且还使面粉的保质期更长，风味更好。把这种面包想象成烤过的茴香酒。 瑞典肉丸 拜托，我们怎么能不包括这部70年代的娱乐经典呢?但不用担心，这些不是令人厌倦的火锅自助餐标准;它们是牛肉和猪肉的美味组合，加上多香果和芥末粉的混合香料，再加上一点浓奶油。虽然人们可能会争论真实性，但我们不是瑞典人，但我们知道这些东西非常好。配上蘑菇肉汁(第63页)、土豆泥(第79页)和一点越橘果酱。 瑞典土豆牛肉香肠配烤甜菜和酸奶油 将土豆部分煮熟，并在磨碎之前将其冷却，这样做有两个目的:土豆在香肠混合物中完全煮熟，如果是生的，就不会这样;如果土豆先煮熟并捣碎，香肠就不会变得柔软和糊状。我更喜欢提前一天准备好土豆，然后冷藏一晚。但如果你赶时间，几个小时就可以了，在这种情况下，使用冰箱来加速冷却。我没有使用标准的瑞典配菜土豆泥，而是在香肠旁边放上色彩鲜艳、几乎像糖果一样的烤甜菜，上面撒上酸奶油。 渍鲑鱼片 浓郁的橙色，柔软的质地，以及美妙的香草味给了它一种几乎没有鱼的诱惑——对于这道菜来说，它的名字在瑞典语中的意思是“埋葬的鲑鱼”。腌制过程使颜色更浓，质地更嫩，味道更好。虽然大多数厨师都用酱汁和配菜来调味，但它单独或只用几滴柠檬或温和的醋就很出色。最顶尖的厨房新手也能在家里做。一定要检查你的鲑鱼鱼片是否有细骨，长骨沿着鱼片的中心延伸;这些并不总是通过常规的切片去除。把你的手指按在肉的中心，你会感觉到它们;用尖嘴钳或类似的工具一次取出一个。 格拉格 在瑞典和其他地方的圣诞派对上，这是一种传统的食物，你可以从它的成分中看到。不过，它很容易掉下去，所以要小心。葡萄酒和波特酒应该是不错的，但显然不需要非常出色;他们的大多数口味都会被淹没。 西梅杏烤猪肉 生姜可能不会让你联想到瑞典，但它确实存在(和豆蔻一样)，而且它在这道冬季菜肴中占有一席之地。当我第一次吃到这道菜时，它是用传统的、奇特的方式做的:一大块烤猪肉，中间戳一个洞，里面塞满了干果。这是一场精彩的演讲，也是我的第一选择。但后来有人给我上了这道菜，我用一种更简单的炖法做了这道菜，这种做法同样合法。我喜欢用它来配土豆和辣根焗菜(482页)，但它和大多数土豆菜都很搭。 辣根酸牛肉炖菜 简单的炖牛肉加一些内脏。如果你能弄到新鲜的辣根，用去皮的1/4英寸厚的辣根片代替一半的土豆;它在烹饪过程中会产生温和的味道和宜人的口感。(辣根因受热而失去了大部分刺激性;这就是为什么直到烹饪的最后几分钟才加入准备好的辣根。)你还可以用其他肉块:羊肉或小牛肉。 Pytt i Panna 当你有剩下的肉和土豆时，这道菜是最理想的，它也可以从头开始做，把生土豆切成小方块，然后把它们变成棕色，然后把肉切成小方块，和洋葱一起变成棕色。不可否认，这种准备更优雅，但我觉得这里的食谱更符合这道菜的精神。如果你不喜欢生鸡蛋(我向你保证，这完全符合传统)，可以煎或水煮鸡蛋，然后在哈希上面放上鸡蛋。你还可以用别的肉块:去骨猪肉。 焦糖土豆 甚至比世界上其他大多数人更能接触到精制糖，瑞典人和他们的斯堪的纳维亚同胞将它融入到最不可能的菜肴中。在这款蛋糕中，焦糖要煮到非常苦才煮熟，只是稍微有点苦。然后黄油会使它变得醇厚。从今天的标准来看，这不是健康食品，但在任何宴会上都是一道美味的配菜。 Semla 我以为大斋节是一个自我克制的日子，但在瑞典，这些美味的面包出现了，里面塞满了杏仁酱和鲜奶油。它们当然可以作为甜点，但在瑞典，人们把它们作为上午或下午的小吃。 芥末莳萝酱 在瑞典几乎无处不在，搭配冷蔬菜、麦片、冷肉和三明治都很棒。你可以把它留得很厚，用来蘸酱，也可以把它稀释到你喜欢的程度，让它更辣一点，甚至像沙拉酱一样薄。 以前的 1的4 下一个
