阿月浑子蛋糕

2023年2月22日

4.6

（35）

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照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Drew Aichele拍摄

有效时间

15分钟
总时间

1小时

这款意大利式开心果蛋糕的味道很大程度上取决于坚果，所以首先，确保开心果是新鲜的．我们强烈建议购买已经去壳的开心果，这样可以减少准备时间(也可以让你的手指免于撬开4盎司坚果的痛苦)。你可以选择生开心果或者这里烤的。使用生坚果可以让蛋糕呈现出漂亮的淡绿色;烤开心果会让蛋糕有更浓郁的开心果味道但外观不那么醒目。选择权在你。

你要在食品加工机中搅拌坚果，这是我们应该停下来说的，是的，如果你手头有开心果粉，你可以在这个食谱中按重量代替它。(如果你是这样做的，你可以不用食品加工机，直接把干的食材放在搅拌碗里搅拌。)然而，你将需要一个手或站式混合机把黄油和糖搅拌在一起，完成蛋糕糊的搅拌。

这里的其他重要成分是小豆蔻和橙子皮，与开心果的花香相辅相成。想让坚果味更浓吗?可以加⅛茶匙。杏仁精和香草。这种简单的甜点几乎不需要装饰，但如果你喜欢，你可以在冷却的蛋糕上撒一点糖粉或者切片配上一团冰淇淋或者新鲜的鲜奶油．

成分

8份

3 / 4杯无盐带壳开心果(约4盎司;没有染红)

一杯(125克)普通面粉

2茶匙。泡打粉

1茶匙。地面豆蔻

¼tsp。粗盐

½杯(8盎司)全脂牛奶

¼tsp。香草精

½杯(1支;4盎司无盐黄油，软化

一杯(200克)糖

2汤匙。切碎的橘子皮(大约3个中等大小的橘子)

3个大鸡蛋

步骤1
把烤箱架放在中间位置，预热烤箱至350华氏度。在直径9英寸的圆形金属烤盘上涂上黄油，底部铺上羊皮纸。在羊皮纸上抹上黄油，然后在平底锅上撒上面粉，去掉多余的。(或者，在锅上喷不粘锅的喷雾，铺上羊皮纸，然后喷洒羊皮纸。)
步骤2
用食品加工机将开心果搅碎，大约40秒。(不要过度加工，否则混合物会变成糊状。)加入面粉，泡打粉，豆蔻和盐搅拌均匀。
步骤3
在一个小碗里，混合牛奶和香草。
步骤4
在一个大碗里，用电动搅拌器，以中速搅拌黄油和糖，搅拌1分半到2分钟，直到变轻变蓬松。每次加入一个鸡蛋，然后加入橘子皮，每次加入后打匀。将速度降至低，分批交替加入开心果和牛奶混合物，开始和结束时加入开心果混合物，每次加入后搅拌直到混合为止。
步骤5
把蛋糕糊均匀地铺在准备好的平底锅里，烤30到40分钟，直到木签、牙签或蛋糕测试仪插入蛋糕中心，取出来干净。在烤盘上放凉10分钟，然后用刀绕着蛋糕放松，倒在架子上。把纸拿开，趁热或在室温下与香草冰淇淋或鲜奶油一起食用。

编者按:这个食谱首次发表于2007年11月。往这个方向走，了解更多最简单的蛋糕食谱→manbetx苹果下载

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不错的
- 玉
- 3/13/2023
用4个这样的蛋糕夹上香草奶油做裸婚蛋糕。蛋糕是按照食谱制作的，建议减少糖的摄入量，并将橙子皮换成柠檬皮。又漂亮，又滋润，又美味。
- Momac2
- 北爱尔兰
- 8/29/2018
这是我第二次做这个蛋糕。我只放了一小杯糖，因为我要用英式奶油做蛋糕。烤这个蛋糕要花40分钟以上......我用的是烤箱温度计。40分钟后，蛋糕还是有点粘稠。在烤箱里烤了56分钟
- 53 greendragon
- 洛杉矶，洛杉矶洛杉矶，洛杉矶洛杉矶，CA
- 11/23/2016
简单可爱，装饰有糖粉设计，橙子片和分散的开心果。想发张照片，但似乎不可能。会再犯!
- mmparisi
- 米兰
- 5/1/2016
我在寻找一种方法来重新利用我做的一批开心果冰淇淋中过滤出来的开心果时发现了这个食谱。把它们扔掉太浪费了!因为这个蛋糕配方需要3/4杯完整的，我用了1/2杯过滤的开心果，减少一点牛奶，以弥补我过滤坚果中的水分。蛋糕做得很漂亮，我还剩了足够冷冻的开心果，可以再做三个。
- vgibbs
- 维多利亚,公元前
- 1/13/2015
这是一道美味的食谱。它在我的圣帕特里克节派对上大受欢迎。
- Oliverich
- 10/18/2014
首先，这个蛋糕味道很棒。但我更愿意叫它橙豆蔻蛋糕。你尝不出开心果的味道。你可以用任何其他的坚果，我相信这不会有任何区别。豆蔻和橘子的味道都太浓了。开心果太温和了，不能和这些口味搭配。也就是说蛋糕本身就很好吃。下次我可能会少放一点糖。它有点甜。如果你是和鲜奶油一起吃或者单独吃，那是没问题的。 But if you are going to frost the cake then I would suggest reducing the sugar by about 1/4 cup. I made it in a bundt pan and used a simple sugar glaze with some orange juice mixed in. The sweetness of the cake balanced nicely with the citrus of the glaze. Yummy.
- 闪闪发光的
- 日前,新泽西
- 5/15/2014
这个蛋糕太棒了!把它放在深烤盘里烤，然后切出圆形，用它做烤阿拉斯加的底座。橙子皮给了它一种美妙的微妙的味道。谢谢!
- jtalvy
- 纽约州斯塔顿岛
- 4/12/2014
这个蛋糕真的很好吃，我用它做了一个雕塑生日蛋糕(鸟笼)，现在正在用它做一个三层的婚礼蛋糕。
- sharmar
- 南澳大利亚威克里
- 3/9/2014
这款蛋糕是一顿有腌烤羊排、菠菜、烤梨沙拉、土豆泥和烤花椰菜的晚餐的完美结尾。开心果、小豆蔻和橙子的地中海风味恰到好处。我在蛋糕上撒了糖粉、奶油奶酪、香草、橙花和接骨木花酒釉。太棒了!不能让电脑给我四个叉。
- shivece
- 坎特伯雷,在北半球
- 2/18/2014
非常美味和滋润，有很好的平衡的味道。小豆蔻给了它一种很好的香料。
- evarlet
- 10/7/2012
蛋糕很好吃。我用一块黄油和大约半盒糖粉做了糖霜，再加一点牛奶和一茶匙玫瑰花水(不是玫瑰提取物)，这真的让它很美味。它迅速而容易地组合在一起。一旦蛋糕冷却，它就变得非常坚固，所以我明白为什么用它来做婚礼蛋糕的人会如此成功。
- nonsequiteuse
- 德州
- 9/8/2012
我做了大约15倍的体积，把它变成了一个婚礼蛋糕，在覆盆子翻糖婚礼蛋糕上涂上香草橙色奶油奶酪糖霜。作为婚礼蛋糕，它的密度非常好，味道也很美味。
- rmm257
- 纽约伊萨卡岛
- 5/17/2012
我为一个晚宴做了这个蛋糕，非常成功。我加了一层漂亮的玫瑰奶油糖霜，用切碎的开心果装饰，增添了一点情趣。
- 匿名
- 1/15/2012
这个蛋糕是一个超级热门，真的很容易做!!为了让它看起来更漂亮，我还做了一层糖霜，用这个食谱中的所有主要香料(普通糖霜)加上橘子皮、小豆蔻、香草精，在整个蛋糕上涂一层薄薄的糖霜。然后在上面撒一些开心果，让它看起来更高级……每次我做蛋糕，总能做好…非常适合那些不想吃超级甜的东西，但真的很有趣和美味的人!
- CoolRanch
- 布鲁克林
- 11/25/2011