简单的蛋糕

步骤1

把面粉、糖和盐放在一个大碗里搅拌，或者放在一个重型搅拌器的碗里。在中间挖一口井，把温水倒进井里。把酵母撒在水里搅拌。将鸡蛋加入井中，与水混合。慢慢地把干的和湿的搅拌成结实的面团。继续用手打5分钟或在搅拌机里打3分钟，直到面团变得有弹性。它会有点粘，但不应该粘在你的手上。

步骤2

加入融化的黄油，搅拌均匀。现在面团会更像面糊——粘稠(可能会粘到你的手指上)，但不湿。

步骤3

用茶巾盖住碗，放在温暖的地方(68-70华氏度)，直到面团稍微发起来，几乎察觉不到，大约1小时。

步骤4

大量黄油和8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2英寸的面包盘。

步骤5

把面团压扁，放在准备好的烤盘里，尽可能均匀地铺上面团，这样面团就能填满烤盘。用湿毛巾盖上，放在温暖的地方(68-70华氏度)，直到它增加了大约三分之一(大小的变化并不明显)，大约一个半小时。

步骤6

将烤箱预热到375华氏度。

准备蛋液:

步骤7

在一个小碗里搅拌鸡蛋和水，用混合物在面包上涂上颜色。为了帮助它均匀地上升，在面包顶部的几个地方划上一刀(或者用一把厨房剪刀把它剪短)。在烤箱中央烤35-40分钟，直到奶油蛋卷膨胀成金黄色。

步骤8

把烤盘从烤箱中拿出来，把奶油蛋卷放在铁架上冷却。