如果煮得太久，香料摩擦中的糖会烧焦，所以要仔细观察。
成分
做4份
步骤1
在一大锅沸腾的盐水中煮胡萝卜，直到胡萝卜变脆变软，皮容易擦掉，大约5分钟;下水道。转移到一碗冰水中。用纸巾轻轻摩擦胡萝卜去皮，然后拍干。
步骤2
将糖，芥末粉，辣椒粉，孜然和香菜混合在一个小碗里。在一个中等大小的碗里加入一汤匙油搅拌胡萝卜。加入香料混合物;用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
步骤3
在一个大煎锅里加热剩下的3汤匙油，最好是铸铁的。分成两批，把胡萝卜煮熟，偶尔翻动一下，直到整个胡萝卜变成深褐色，大约需要6-8分钟;用盐和胡椒粉调味。
步骤4
同时，把酸奶放在一个小碗里;用盐和胡椒粉调味。加入辣椒酱、2茶匙百里香和1/2茶匙柠檬皮，轻轻地搅拌配料，在酸奶变成粉红色之前停下来。
步骤5
把哈里萨酸奶舀到盘子里，上面放上胡萝卜、百里香和柠檬皮。配上柠檬角。
步骤6
做之前:胡萝卜可以在沸水中煮熟，提前6小时去皮。盖上盖子，放凉。
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评论(6)
回到顶部为什么要先煮胡萝卜?或者削皮?用刷子好好刷洗就行了。早在60年代，我们就知道大部分营养物质都在皮肤下面，所以你只要把它们剥掉就行了。烤胡萝卜是一种更好的烹饪方法，你只需要注意它们，直到最后几分钟才加糖，如果有的话。烘烤会使天然的糖变成焦糖。我想每个人都知道煮熟的蔬菜既不好吃也不开胃。更不用说养分会流失到水里。谢天谢地，中国人教会了我们如何炒菜。我们已经走得太远了，现在回不去了!
worldbeat
奥克兰
4/11/2015
这真是太棒了。没有小胡萝卜。用普通的胡萝卜，切成丝。我觉得小一点的胡萝卜会更好，但是....
chaucee
圣达菲，新墨西哥州
5/31/2014
我知道这有点偏离原来的食谱，但我也用了香料混合物，把胡萝卜和糖一起烤了大约35分钟(可能在烧胡萝卜方面没有太大的区别，因为你只要看着它们按照你的喜好烤一点就行了)。这道菜本身就很美味，但当我把它和白扁豆放在蔬菜汤里煮的时候，我的素食主义者朋友和食肉主义者朋友都对这顿饭赞不绝口。从那以后我已经做了3次了。
QURE
波特兰,或
5/3/2014
我没有煮它们，而是把它们带皮烤了，用香料擦去糖(根据胡萝卜的甜度，我可能会把它留在里面，或者用蜂蜜)。美味!
ndchef
西雅图,华盛顿州
4/25/2014
我在400度的烤箱里烤了大约35分钟，去掉了香料中的糖。(这取决于胡萝卜的甜度，下次我可能会把它留在里面)美味!
ndchef
西雅图,华盛顿州
4/25/2014
我在寻找比煮胡萝卜更令人兴奋的东西来做我们圣帕迪节的晚餐。嗯，我发现了，这些胡萝卜太好吃了!!照片中的胡萝卜看起来很细/很小。我只有一般大小的胡萝卜，所以根据每个胡萝卜的宽度，我把每个胡萝卜纵向切成2-4块。我的直觉告诉我在把胡萝卜放入沸水之前要削皮，而不是在把它们从冰水中取出后用纸巾揉搓去皮。我应该听从我的直觉!完全没有必要进行这个繁琐的步骤。除此之外，这个食谱已经很完美了。我确实配上了柠檬角，很享受柠檬汁的额外挤压。
reginamuso
新泽西
3/17/2014
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