咖喱鹰嘴豆和烤蛋

咖喱酱

步骤1

混合½杯特级初榨橄榄油，1汤匙。咖喱粉，1汤匙。钻石水晶或1又3 / 4茶匙。莫顿粗盐，1½茶匙。黑色的花椒，半束香菜(茎和全部)，½小束欧芹(茎和全部)，3根葱花，切好，一块3英寸的姜，去皮，切成1英寸的小块,1个小苏格兰帽或哈瓦那辣椒，去梗在搅拌机中搅拌，直到混合成光滑的糊状。把咖喱酱放在一边。

鹰嘴豆和组装

步骤2

烤箱预热至450°。扔柠檬皮和汁，2根小黄瓜(如波斯黄瓜)，切成薄片，2汤匙。切碎的香菜,½tsp。钻石水晶或¼茶匙。莫顿粗盐在一个小碗里混合。把黄瓜混合物放在一边。

步骤3

热3汤匙。特级初榨橄榄油在一个大的耐热煎锅中煎。加入备用的咖喱酱，不时搅拌，直到油分离，咖喱香，大约5分钟。添加一个15盎司。鹰嘴豆可以冲洗吗，倒入平底锅，搅拌均匀，直至裹上咖喱酱。加入一杯水，混合(混合物应该是酱汁)。慢炖，然后关火。

步骤4

用勺子把混合物打成6个草皮，然后劈开6个大鸡蛋成断片。用盐给鸡蛋调味。将煎锅转移到烤箱中烘烤，不盖盖子，直到蛋白凝固，但蛋黄仍然是流动的，大约5分钟。从烤箱中取出平底锅。

步骤5

在鹰嘴豆和鸡蛋上加上备用的黄瓜混合物，食用石灰楔形为了挤过去。