成分
大概是24
步骤1
在大碗中搅拌前三种材料,直到它们变得松软。加入鸡蛋和香草,搅拌至混合。将面粉、盐、姜、肉桂和小苏打筛入黄油混合物中。搅拌至混合。加入巧克力和核桃。将面团放入冰箱冷藏1小时,直至面团变硬。
步骤2
预热烤箱至350华氏度。铺上厚厚的烤盘,铺上羊皮纸。把面团揉成球状,每个都用一大汤匙。用糖粉把每个球滚一滚。放在准备好的烤盘上,间隔2英寸。
步骤3
烘烤饼干至金黄色,大约18分钟。将烤盘转移到架子上。冷却5分钟。把饼干放到架子上,完全冷却。(可提前2天准备。在室温下保存于密封容器内。)
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评论(46)
回到顶部这个食谱是赢家。具有独特微妙香料和极佳口感的下一级巧克力曲奇。我用了要求的巧克力量的一半,因为如果我加14盎司的话,看起来会太多。而且,我没有糖粉,所以我跳过了这一步。
mstrunin
罗利数控
6/8/2020
我觉得把面团放在冰箱里坏了,所以我要在不冷藏的情况下再试一次。即使是坏掉的那批似乎也有很好的味道。
esthersunjang
华盛顿特区
10/11/2009
这些真的很好吃。我做过很多不同的巧克力片饼干食谱,这一个很突出。manbetx苹果下载我用杏仁代替核桃,煮了15分钟。当我再次做它们的时候,我不会煮得那么久,因为即使它们出来是软的,它们一旦冷却就会变得很硬。
kjtriesit
纽约布鲁克林
9/30/2009
这是一个非常棒的食谱。每个人都让我带这些饼干去吃早茶。我一直都能做到。我唯一的改变是巧克力。我使用有机牛奶和黑巧克力(至少70%)的混合物,并将量减少到300克(11盎司)左右。这样,巧克力和面团的比例才刚刚好,不会烧焦。
匿名
墨尔本,澳大利亚
4/25/2009
美味!我个人不喜欢巧克力曲奇,但这些真的很好吃。我真的很喜欢这种微妙的香料和大量的巧克力和坚果,我加了更多的核桃(大约多了半杯),因为我的孩子们喜欢它们。把它们送给别人作为圣诞节礼物,得到了很多赞美和食谱要求(有人说它们尝起来像内曼马库斯(Neiman Marcus)的巧克力饼干)。我会一次又一次地犯错
cookinggator
盖恩斯维尔,Fl
12/22/2008
很有味道。我用的是山核桃而不是核桃。我把我的做得很小,大约45个。我冷却了面糊,烤了15分钟。巧克力片太多了,不合我的口味。
匿名
唐宁敦,爸爸
4/15/2007
我喜欢香料饼干,谁不喜欢巧克力饼干呢?我觉得这个食谱听起来很有趣,如果有点奇怪的话……但我喜欢奇怪的组合,结果很好。但这不是其中之一,至少对我来说不是。把它们裹在糖粉里看起来真的很奇怪,事实证明确实如此。既然很多人都喜欢这些,我就把它归结为个人品味。但我要说的是,如果你有所保留,可能是有原因的。你可能不喜欢巧克力和香料的奇特混合。好运!
lekaty
伯克利分校,
2/18/2007
我用半袋半甜的薯片和半袋剩下的好时巧克力(牛奶巧克力)做了这个,我切碎了。我也用榛子代替了核桃。这是一个伟大的组合,质地真的很好。朋友和邻居都很喜欢,我一定会再来的!
匿名
洛杉矶
2/5/2007
很好吃!我做了几个变化,因为我不想去商店。我用了苦乐参半的额外黑薯片(YUM)和少量切碎的白巧克力,我认为这很好(你可以在白巧克力中品尝到更多的香料)。咬)。我用的是烤核桃和山核桃的混合物(味道真的不太好,我把它们切碎了,但它们在我认为的所有巧克力中都消失了)。香料很清淡。为了添加更多,我把一些饼干卷在一半糖粉,一半肉桂粉中。这种饼干的质地更致密,像松露,而不像普通的巧克力那样平坦。芯片。老公和孩子都爱!
brittydear_cook
华盛顿特区
1/22/2007
味道不错,香料很清淡,但对传统的巧克力曲奇来说是一个很好的更新。我烤了13分钟,虽然饼干不太硬,但没有我喜欢的那么软。下次我将使用我最喜欢的巧克力饼干配方(谷歌搜索双树巧克力饼干配方),并添加一些姜和肉桂。
efetter
华盛顿特区
12/29/2006
这是我默认的巧克力饼干配方,我通常会在冰箱里放一批,以备不速之客。我通常只吃一半的食谱,但保留14盎司(基本上是一袋)的巧克力片。我用的是优质牛奶和黑薯片的混合物。当我手头有它的时候,我也喜欢在薯片里加入2-3盎司切碎的糖姜(不结晶的版本最好)。我有时会加1/8茶匙的丁香和其他香料。
lady_auryane
芝加哥、加州
12/24/2006
这些是最好的巧克力饼干!如此美味。我在一个鸡尾酒会上放了它们,它们被狼吞虎咽地吃掉了。饼干中微妙的香料使它们与众不同。
匿名
旧金山,加州
11/5/2006
这已经成为我的巧克力饼干食谱。这是我现在唯一做的了。我用的是一袋薯片,而不是14盎司的碎巧克力。我省略了姜,因为我觉得姜的作用不大。我确实烤了大约13-15分钟,正如大多数评论家所指出的那样。我也做了一大块饼干,最后只做了大约24块。那么多黄油和美味!真的是最好的饼干(和饼干面团!)
匿名
芝加哥,
8/31/2006
加入一茶匙左右的胡椒粉和大约2盎司的巧克力。味道很好,但对于喜欢冒险的人来说——并不是所有的同事都对这种浓烈的香料印象深刻。12分钟后,饼干变软了,但黏在一起;第二批煮了15分钟的鸡肉更脆,颜色金黄,黄油味更浓,还不错,但盖过了香料的味道。下次我会坚持12分钟的烹饪时间。
cardamommy
旧金山
8/5/2006
这是我最喜欢的饼干。但我做了一些改变:煮15分钟——18分钟太干了,13分钟又不够。2.不要把它们裹在糖里——我一半加糖,一半不加糖,额外的糖不值得,几乎太甜了。我3岁的孩子喜欢用糖把它们滚起来!3.我用了10盎司的巧克力,但还是很多。当你切巧克力的时候,一定要确保它的大小还是合适的——这样做会比巧克力条更让人颓废。4. Add some craisens (cranberry raisens) for a twist.
SeptemberH
弗农,加拿大BC省
7/18/2006