无麸质饼干
这些无麸质饼干很容易用饼干压机制作，看起来很漂亮，吃起来很美味。这个食谱大约可以做八打。是的，你没看错，八打。而且这种饼干可以快速准备，非常适合作为礼物赠送或带到饼干派对上。你可以直接把烤好的饼干端上来，也可以用各种方法来装饰。我喜欢在两块饼干之间涂上厚厚的融化的巧克力，做一个优雅的三明治饼干。在上面淋上融化的巧克力也很有趣。你也可以在饼干上撒上彩糖或用皇家糖霜装饰。
成分
做8打饼干
步骤1
预热烤箱至350°F/180°C/燃气标志4。准备两张无油的烤盘。
步骤2
在一个小碗里，把面粉和盐混合。
步骤3
在带有搅拌桨的立式搅拌器的碗中，以中速搅拌黄油，直到变淡，约1分钟。加入砂糖，搅拌1分钟。加入整个鸡蛋和蛋黄，搅拌1分钟。加入香草，搅拌均匀。把速度调小，加入面粉混合物，搅拌均匀。
步骤4
有趣的部分来了。准备你的饼干压将柱塞放在管部分，并转向锁定。提起柱塞直到顶部。然后用底部开口的面团填满管子。把你选择的圆盘装进底部环，拧紧。现在按枪的部分(它会点击每次你按手柄)，直到你看到面团推着底部的圆盘。
步骤5
现在你可以压面团了。将压机的末端牢固均匀地贴在烤盘上，在枪上压一次。举起压力机。如果面团充分地压在圆盘上，你就会有一个漂亮的饼干形状。如果面团出来了，但没有粘住，或者形状不稳，拿起面团，把它放回碗里(我告诉过你这很简单)。压出足够多的饼干盖住烤盘，间隔约1.5英寸/4厘米。少量撒上彩色糖(如果使用)。我通常撒一些彩糖，留下一些素色的。
步骤6
烘烤13到15分钟，直到饼干底部变成浅棕色。移到铁丝架上完全冷却。对剩下的面团重复上述步骤，让烤盘完全冷却。如果面团开始变得太软，无法做出明确的形状，将其冷藏几分钟。
步骤7
如果你喜欢，在一个小炖锅里用极低的火融化巧克力片，直到刚刚融化。小心观看，防止烧伤。从火上拿下来，搅拌至光滑。在烤盘上铺上蜡纸。用黄油刀在一些饼干的底部抹上一点融化的巧克力，然后把饼干巧克力面朝下压在蜡纸上。做三明治饼干时，把融化的巧克力铺在一块饼干的底部，然后把另一块形状相同的饼干的底部压在巧克力上。或者在形状上淋上融化的巧克力。有创意!让饼干静置1小时左右，让巧克力凝固。
步骤8
储存在密封容器中，层与蜡纸之间，室温下最多7天。
