逾越节巧克力慕斯蛋糕

步骤1

将烤箱预热到350°F(180°C)。在9英寸(23厘米)的烤盘底部铺上羊皮纸。

步骤2

将巧克力打碎或切碎，与黄油或人造黄油一起放入耐热碗中。把碗放在小火炖锅上，让巧克力和黄油融化，偶尔搅拌一下。当所有的东西都融化了，从火上移开，冷却到室温。

步骤3

同时，把蛋黄放在一个大碗里。在一个装有打蛋器的立式搅拌器的碗里，或者在一个大碗里，使用手持式搅拌器，将蛋清打到非常牢固的峰状，大约5分钟。

步骤4

当融化的巧克力混合物冷却后，把它和糖一起加入蛋黄中，搅拌均匀。

步骤5

用橡皮刮刀，将三分之一或更少的蛋清搅拌到巧克力混合物中，使其变淡。小心地把另外三分之一的蛋清舀到巧克力混合物的上面，轻轻地把它们揉进去。加入剩下的蛋白，搅拌均匀。

步骤6

把一半的面糊放到另一个碗里，放在冰箱里备用。

步骤7

把剩下的面糊倒进准备好的锅里，烤20分钟:它会变成一个柔软、湿润的蛋糕。从烤箱中取出，让它在锅中完全冷却。

步骤8

当蛋糕达到室温时，把留好的巧克力慕斯倒在上面。冷藏慕斯蛋糕，不盖盖子，至少2小时，或过夜，直到凝固。

步骤9

当你准备好上桌的时候，用一把锋利的薄刃刀在蛋糕的边缘上划一圈，然后移开烤盘的边缘。从底部剥去纸，把蛋糕放在盘子上。冰镇后上桌，如有需要可撒上巧克力屑。

第十步

剩下的蛋糕会用铝箔包在冰箱里保存几天。