如果这个食谱的米饭不完美，寿司就会被毁，你最终会在外面吃。我强烈建议你买一个电饭煲。它们相对便宜，而且每次做出来的米饭都很完美。
成分
做8杯
半杯米酒醋
3汤匙糖
2茶匙海盐
4杯短粒白米
4杯水
步骤1
把醋、糖和海盐放在一个小锅里，用小火混合。搅拌使糖溶解，关火，放在一边冷却。
步骤2
用几次清水冲洗大米，直到水变清;然后让它沥干水分。把米饭和量好的水一起放进电饭锅里。把它打开，让它发挥它的作用。完成后，将米饭放入浅碗中，淋上醋溶液。用锅铲将米饭搅拌均匀。不要搅拌或混合，因为谷物会被打碎，大米会变得糊状。这不是我们想要的。把热米饭铺在烤盘上，用扇子使其冷却。米饭应该看起来有光泽，有点粘稠，酸味和甜味平衡得很好。 Keep the rice covered with a clean dish towel at room temperature until ready to use.
经许可转载泰勒·弗洛伦斯的真正厨房泰勒·弗洛伦斯著。©2003克拉克森·波特
