甘薯配牛奶

派皮:

步骤1

把面粉、糖和盐在一个大碗里搅匀。用糕点搅拌器或刀叉把黄油切进去。确保豌豆大小的黄油块能保持饼皮的片状。

步骤2

在一个中等大小的碗里轻轻打蛋。加入冰水和醋搅拌。

步骤3

将液体混合物倒入面粉-黄油混合物中，用木勺混合。把面团揉成一团。注意不要混合过度。用撒了面粉的手把面团分成两半，然后揉成两个球。用保鲜膜把每个球紧紧地包起来。让它们在冰箱里冷却至少一个小时，然后擀开，开始制作松克食谱。

snoke:

步骤4

在一个13x9英寸的烤盘上涂上黄油和少许面粉(见注释)。

步骤5

在铺有面粉的表面上，把一个冷冻的面团球擀成一个大的长方形，这样就可以放进烤盘了。将擀好的面团移到准备好的烤盘上，轻轻按压，使其铺在烤盘上，形成底部的皮。把菜放入冰箱冷藏。

步骤6

把整个去皮的红薯放在一个大锅里，加冷水盖住，然后加盐。把锅放在中火上，盖上盖子，煮开。然后把火调小，煮到土豆像叉子一样软，大约25分钟。

步骤7

用一个大漏勺把煮熟的土豆放到砧板上冷却。量出并保留1杯半的烹饪液以备后用。将冷却后的红薯切成圆片，尽量使其薄，但不要弄碎。

步骤8

将烤箱预热到375华氏度。

步骤9

从冰箱里取出铺有面团的平底锅，把切片的红薯铺在面包皮上。在一个中等大小的碗中，混合1杯糖，高粱，1/3杯面粉，黄油和1.5杯备用的烹饪液。混合均匀，倒在红薯上。

第十步

把剩下的面团团成一个比第一个小一点的长方形。把它切成大约1/2英寸宽的条状，在红薯上面形成格子状的外壳。

步骤11

烤大约40分钟，直到饼皮变成金黄色(此时饼皮还没有完全烤熟)。

步骤12

在烘烤的时候，准备蘸奶:在一个中平底锅里搅拌半杯牛奶和玉米淀粉，确保所有的玉米淀粉都溶解了。加入剩下的2杯半牛奶和1/2杯糖。把锅放在中高火上，让它沸腾。煮1分钟使其变稠。然后关火，加入香草搅拌。

步骤13

煮40分钟后，在整个表面上倒上两杯准备好的牛奶。将面团放回烤箱，再烤15分钟，或者直到边缘变成焦糖，顶部变成棕色。从烤箱中取出，冷却至少20分钟后再食用;牛奶会继续被吸收并变稠。

步骤14

趁热上桌，剩下的牛奶蘸在一边，淋上细雨。