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有效时间
40分钟
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总时间
2小时
如果你愿意，可以称之为复古——好的洛林乳蛋饼食谱是永恒的。法式经典是黄油、培根和蛋奶味，外皮非常柔软、丰富。而且，虽然做一个是一个项目，但一切都可以提前完成，所以你要做的就是在早午餐之前把它加热到室温，做一个蔬菜沙拉，并获得应得的荣誉。
饼皮使用黄油和猪油来增加美味的味道，加上那些从商店买的馅饼皮根本无法比拟的薄层。一定要用a深盘派盘，因为标准盘子里的馅料会溢出来。我们更喜欢金属，因为它能快速均匀地加热，但玻璃或陶瓷也可以。我们还喜欢把馅饼盘放在烤盘上，这样就更容易从烤箱里取出和取出。
如果你是在最后一刻烤的，没有配料，你也可以用浓奶油和牛奶的混合物代替相等的;相等的;虽然格鲁伊
你可以烘烤面包皮提前一两天把它放在柜台上，或者把它冷冻起来，包装好，最多可以保存3个月。注意不要煮得太久，因为它会在冷却时继续凝固。拉出来的时候，中心仍然有点摇晃，但边缘是坚定的。
成分
做一个9英寸的乳蛋饼(8-10份)
地壳
灌装与装配
特种设备
地壳
步骤1
脉冲1½茶匙。粗盐，1茶匙。糖,两杯普通面粉放入食品加工机中搅拌均匀。添加5汤匙。冷冻无盐黄油，切成块和3汤匙。冷冻猪油或蔬菜起酥油直到混合物像粗面粉一样，可以看到几块黄油和猪油，大约15次1秒的脉冲。马达运转着，毛毛雨进来了6 - 7汤匙。冰水然后继续搅拌，直到面团仍然易碎，但挤压时却能保持在一起。
步骤2
把生面团放在轻轻撒上面粉的表面上。揉1-2次，按压到任何蓬松的碎片。按到一个6英寸宽的磁盘。用保鲜膜包裹，冷藏至少1小时。
步骤3
把架子放在最低的位置，把烤箱预热到375°。在铺上少许面粉的表面上把生面团擀成14英寸的圆形。转移到派盘。拿起边缘，让面团陷进盘子里，让多余的面团悬在盘子上。修剪，留下约1“悬垂。下折悬垂;捏和卷。冷藏30分钟。
步骤4
用羊皮纸或铝箔把面团包起来，留一点余量。填上馅饼馅或干豆子。烤25-35分钟，直到面包皮边缘变干，开始变成棕色。小心地取出羊皮纸和砝码，将烤箱温度降至350°。烤15-20分钟，直到面包皮凝固，中间开始变黄。转移到铁丝架上冷却。
做之前:面团可以提前3天做好;冷藏或冷冻2个月。
灌装与装配
步骤5
烹饪8盎司厚切的熏肉，切成半英寸大小，3个大葱头，切成薄片，3汤匙。猪油或无盐黄油，2枝百里香,1片月桂叶在一个小炖锅中，用中高火，偶尔搅拌，直到猪油开始冒泡，大约5分钟。把火调小(混合物仍会慢慢起泡)，煮，偶尔搅拌，直到培根和青葱非常软，大约20分钟。冷却1小时。通过细孔筛过滤;把百里香和月桂叶摘下来。把熏肉和青葱放到一个中等大小的碗里;备用。
步骤6
与此同时,热三杯半加一半在一个中等大小的平底锅里，用中火加热，直到它开始冒泡。立即关火。冷却1小时。
步骤7
把架子放在烤箱中间;预热至325°。泥8个大鸡蛋，室温放入搅拌器，以中高速搅拌至起泡，大约30秒。添加各半,2茶匙。粗盐，1 / 4茶匙。辣椒，和少许现磨肉豆蔻．用中低火搅拌，直到鸡蛋混合物变得光滑，大约需要15秒。
步骤8
将派盘放在有边的烤盘上。撒上2盎司gruy
做之前:乳蛋饼可以提前一天烤好。紧紧包裹并冷藏。温热或室温食用。重新加热时，用箔纸盖上，放入325度的烤箱中烤15到20分钟。
编者按:这个食谱首次出版于2016年4月，是英国航空公司最佳食谱的一部分，我们的基本食谱集合。manbetx苹果下载它已经被编辑，以强调使用深盘派盘的重要性。来看看我们最喜欢的母亲节早午餐点子吧
