烤榛子，剥榛子皮

榛子是有益的，但是烤榛子应该是绿色的还是深棕色的呢?

• 托尼G

• Massena纽约

• 10/24/2021

看完这篇文章，我觉得一定有更好的办法。我在一个大炒锅里尝了尝脱脂榛子。榛子一直在动。当锅看起来太热的时候，我就把火调小。似乎最好的锅温度是180-200华氏度左右。过了一段时间，榛子就会蜕皮。我把榛子转移到一个大的塔米亚/鼓筛，用毛巾大力移动榛子。我得说我剥掉了大约70%的皮。我把剥了皮的榛子挑了下来，接着吃剩下的。过了一会儿，又有一半人被剥了皮。 The rest had the skin stubbornly stuck to the nut. You can try to peel them manually. If you pinch them the skins would come The really stubborn 0mes I just discarded.

• RickyG

• 10/17/2021

这真是太棒了!皮在厨房毛巾里直接掉了下来;事后，在后院把厨房毛巾轻轻一摇，就把它的皮剥掉了。没有麻烦，没有混乱，榛子烤得很好。

• redgraves

• 联合王国

• 12/1/2020

这两种方法我都试过了，以后只会用朱莉·查尔德的方法——效果很好。是的，任何一种方式都很混乱，但我宁愿选择混乱和更有效的方式。

• callieo

• 西雅图

• 11/27/2015

这个方法非常简单!我很感激你把它贴出来!

• eviec1

• 格林斯博罗、数控

• 10/24/2013

简单而伟大的方法。谢谢!

• Kristin212

• 纽约，纽约

• 7/20/2013

感谢推荐Julia Child方法的审稿人!我从来没有成功地剥过烤榛子的皮，这种方法效果非常好，即使它很混乱，也很耗时。根据我的经验，有一些建议:确保使用一个足够深的锅，因为小苏打会产生大量的泡沫。我用了一个3夸脱的平底锅来装2克榛子，4克水，6克小苏打，而且锅太小了。到处都是红色的泡沫。另外，把坚果放入冰水后，用深色的厨房毛巾去皮。我发现把坚果放在毛巾的一半上，把另一半折叠起来，用双手在柜台上摩擦10-15秒，几乎把所有的皮都去掉了，这样我就可以一次做更多的坚果。我吃两杯坚果要花30-40分钟。我不知道是否有必要，但在烤坚果之前，我要让坚果干燥一个小时。

• stillcookin

• 2/17/2013

完美的食谱!每次我这么做都很有效。

• breezygirl

• Pac西北

• 11/20/2012

Julia Child太棒了!我心里准备好了烤箱和毛巾的方法，知道一半的皮不会掉下来，我的蛋糕可能有皮，但看到帖子上的沸水方法，尝试了一下，并喜欢它!还是有点乏味，但所有的坚果都被完美地剥去了皮，没有任何染色/染色，但确实用了一个大锅来装意想不到的泡沫，泡沫开始从边缘溢出，感觉就像在上科学课一样。

• Sprklgdmd

• 科斯塔梅萨，加州

• 9/25/2011

这两种方法都是最混乱的。如果你能找到已经剥皮的榛子，那就物有所值了。用茱莉亚·查尔德(Julia Child)的煮法，它染了我的Le Creuset锅，把水槽染成了棕色。幸运的是漂白剂把它洗掉了花了一个多小时去了一磅的皮

• NAPADOLLY

• CA

• 8/15/2011

效果很好!

• NatK

• 3/20/2011

诀窍是用新鲜的榛子，然后去壳。用毛巾擦一擦，大部分的皮就会掉下来。用任何方法都很费力，但是刚去壳的坚果比去壳的更美味，甚至更甜。

• 匿名

• 2/6/2011

谢谢你为我们提供了简单但很棒的烤榛子和剥榛子皮的食谱。烘烤确实增强了味道，形成了美妙的酒香。我不敢相信有人认为这是一项艰巨的任务。

• dm3540

• 圣地亚哥，加州

• 11/22/2010

这道素菜很好吃。我把全麦和纯通心粉混合在一起。我不建议遗漏任何配料，因为所有的味道都是相互补充的。

• jasonbp

• 圣地亚哥

• 9/14/2009

这个技巧对我来说很有效。我在425度的温度下烤了大约10分钟(我看错了时间)。我把它们放在毛巾里，使劲揉搓(大多数马上就掉了，有些需要更多的注意)。这些贝壳很容易脱落。

• kristimetz74

• 威奇托,KS

• 5/23/2009