香草奶油
马库斯·尼尔森
成分
2杯全脂牛奶
1/2香草豆，纵向切开
4个大蛋黄
2/3杯糖
1/4杯玉米淀粉
1/4茶匙粗盐
两汤匙无盐黄油
半杯糖粉
步骤1
将牛奶倒入中号炖锅;刮入香草豆，加入豆荚。中火加热至冒热气。去掉香草荚;丢弃。
步骤2
同时，将蛋黄、糖、玉米淀粉和盐在一个中碗中搅拌均匀。不断搅拌，逐渐加入牛奶。回到平底锅，用中低火煮，不断搅拌，直到变稠，搅拌留下痕迹，大约2分钟。
步骤3
从火上取下，加入黄油搅拌至融化，混合物变得光滑。转移到另一个中碗;将保鲜膜直接压在奶油面皮上。冷藏至凝固，至少2小时或最多4天。
步骤4
在一个小碗里搅拌糖粉和一汤匙水，直到光滑。蘸一面温sufganiyot在釉;填上香草奶油。
