照片由切尔西凯尔，食物造型由凯瑟琳萨克斯
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有效时间
25分钟
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总时间
25分钟
加入柠檬凝乳后，这种丰富的奶油变得更加鲜亮。这个食谱制作的奶油足够做成一个3层9英寸的圆蛋糕。对于纸杯蛋糕，将食谱减半。
成分
做6杯
6个大鸡蛋，室温
一杯半糖
半茶匙粗盐
3杯(6条)无盐黄油，室温，非常软
1茶匙香草精
6汤匙柠檬凝乳
步骤1
在一个中等大小的平底锅中加入一杯水，用中低火慢炖。用手持式打蛋器，将鸡蛋、糖和盐放入搅拌器的碗中。将碗放在炖锅上(不应该接触水)，煮鸡蛋混合物，不断搅拌，直到颜色变浅，稍微变稠，即时读取温度计达到160°F。从火上取下，用带有打蛋器的立式搅拌器以中速搅拌，直到完全冷却，体积增加三倍，大约10分钟。加入黄油，1-2汤匙。每次加入后打匀，直到完全混合。加入香草和柠檬凝乳，以中低速搅拌至完全混合。
提前做
步骤2
奶油奶油可以提前制作并冷藏5天或冷冻1个月。使用冷藏的奶油，在室温下放置至少2小时，直到变软。用带桨附件的立式搅拌机以中速搅拌至均匀。如果质地不光滑，加入少许水，1茶匙。一次。要解冻，将奶油从冷冻室转移到冰箱过夜解冻。然后按照说明使用冷藏奶油。
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评论(3)
回到顶部这奶油真好吃!我用它来做柠檬椰子蛋糕。我一定会再来的!
匿名
圣地亚哥
3/25/2016
谁说"光"了?如果你想挑剔照片，那装着茶包的杯子呢?
粗酒石
新奥尔良
5/27/2015
这个食谱一点也不“清淡”!我喜欢真正的奶油。我自己做了婚礼蛋糕，并在婚礼当天早上完成。我从来不会使用“造型师”照片上的层次——如果他们不使用直边平底锅，谁不会修剪他们的层次呢?“面包皮”的颜色——太可怕了!
kyshel
5/4/2015
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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