Somloi Galuska

步骤1

在烤箱中央放置一个烤架，加热到350°F。在一个13 X 9英寸的烤盘底部轻轻涂上黄油，在底部铺上羊皮纸或蜡纸。

步骤2

做普通的一层:把鸡蛋和糖混合在一个重型电动搅拌器的碗里，或者一个不锈钢的中号碗里。放入一个中等大小的炖锅中，用中火煨水(水不能接触碗)。不断搅拌，直到鸡蛋摸起来很热，糖溶解，大约1分钟。使用打蛋器或手持式电动搅拌器高速搅拌，直到混合物的体积增加到原来的三倍，大约3分钟。把面粉和盐混合。分两次将面粉筛入蛋液中，搅拌均匀。均匀地铺在锅里，用金属抹刀填满各个角落。

步骤3

用手指轻轻按压，烤到中间弹回来，大约12分钟。冷却3分钟。用刀在蛋糕边缘划开。在锅上盖上一层蜡或羊皮纸，然后盖上烤盘。把蛋糕倒过来，小心地剥去上面的纸。(最下面的一层纸将有助于运输冷却的蛋糕层。)在制作其他层之前，冷却烤盘，然后重复涂黄油和内衬的过程。

步骤4

制作核桃仁:将面粉、核桃仁和盐放入装有金属刀片的食品加工机中加工，直到核桃仁被切成细粉。按照普通层的步骤和烘烤时间，做核桃层，用核桃混合物代替蛋糕粉和盐，但把核桃混合物混合到鸡蛋中，不过筛(坚果不会通过筛子)。

步骤5

制作可可层:将面粉、可可和盐一起过筛。按照制作普通层的步骤和烘焙时间，制作可可层，用可可混合物代替蛋糕粉和盐。

步骤6

制作朗姆酒糖浆:将糖、水、橙子和柠檬皮放入一个小炖锅中，中火搅拌至沸腾。煮沸，不要搅拌，直到糖浆稍微减少，大约5分钟。完全冷却。加入朗姆酒搅拌，去皮。

步骤7

制作糕点奶油:在平底锅或微波炉中加热3杯牛奶，直到沸腾。将剩下的1杯牛奶倒入一个厚底的中平底锅中。把玉米淀粉撒在冷牛奶上，搅拌至溶解。加入蛋黄和糖，搅拌均匀。慢慢加入热牛奶。中火煮，经常搅拌，直到混合物完全沸腾。关火，加入香草搅拌。转移到一个中号碗中，放入大碗冰水中。静置至冷却，偶尔搅拌一下。

步骤8

制作巧克力酱:在一个小平底锅中，将水、朗姆酒、巧克力和糖用中火煮沸，经常搅拌。小火慢炖，经常搅拌，直到稍微变稠，大约5分钟。稍凉，趁热食用。

步骤9

制作加糖生奶油:将奶油倒入一个冰镇的碗中，加入糖和香草。使用电动手动搅拌器或气球打蛋器，将奶油打至所需的稠度。对于柔软的山峰，奶油的厚度正好可以保持它的形状在柔软的波浪中。对于打得很硬的奶油，打蛋器或打蛋器会在奶油上留下明显的痕迹，当打蛋器被提起时，会形成牢固的峰状。

第十步

组装:将葡萄干和核桃放入碗中混合。用中火将蜜饯煮沸，经常搅拌;保暖。

步骤11

把核桃仁层放在一个13乘9英寸的烤盘或盘子里。刷上三分之一的糖浆，涂上杏脯，然后涂上三分之一的糕点奶油。在上面撒上一半的葡萄干-核桃混合物。在上面铺上可可层，刷上剩下的一半糖浆，再涂上剩下的一半奶油。撒上剩下的葡萄干-核桃混合物。加入普通层，刷上剩余的糖浆，然后涂上剩余的糕点奶油。把可可粉筛在上面。用保鲜膜覆盖，冷藏至少8小时或过夜。

步骤12

每吃一份，用一个直径2英寸的冰淇淋勺或大的甜点勺，从蛋糕上舀出2到3个“饺子”，堆在汤碗或盘子里。将鲜奶油转移到一个有9/16英寸宽的开放式星形尖端的糕点袋中，比如Ateco 825。在上面撒上鲜奶油花环，淋上朗姆酒巧克力酱。冷藏服务。