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4级布朗尼:从业余爱好者到食品科学家

你的布朗尼要怎么做?蜜糖?凝固了的吗?我们邀请了三个不同级别的厨师——业余厨师、家庭厨师和专业厨师——来制作他们各自版本的布朗尼。然后我们请来了一位食品科学家来回顾他们的工作。哪个布朗尼最好吃?在ICE博客上查看这位专业人士的食谱:https://www.ice.edu/blog/bourbon-salted-caramel-brownie-recipe

4级布朗尼:从业余爱好者到食品科学家
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巧克力饼干的4个等级:从业余爱好者到食品科学家

没有比巧克力饼干更经典的了。我们邀请了三个不同级别的厨师——业余厨师、家庭厨师和专业厨师——制作他们各自版本的巧克力饼干。然后我们请来了一位食品科学家来回顾他们的工作。哪块饼干是最好的?在ICE博客上查看这位专业人士的食谱:https://www.ice.edu/blog/chocolate-chip-cookie-recipe-smoke-butter

巧克力饼干的4个等级:从业余爱好者到食品科学家
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巧克力专家猜测哪种巧克力更贵,并解释原因|价格点

在这一期的“价格点”节目中,Epicurious向巧克力专家、吉塔巧克万博官网力公司的艾米·吉塔德发起挑战,让她猜猜哪种巧克力更贵。吉塔德分解巧克力片、白巧克力、黑巧克力和可可粉。对于每种类型的巧克力,鉴赏家在猜测哪种巧克力更贵之前,会先看并品尝每一种巧克力。一旦价格公布,吉塔德就会解释为什么一种特定的巧克力价格更高,以及每种巧克力是如何制作的。

巧克力专家猜测哪种巧克力更贵,并解释原因|价格点

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