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我喝很多咖啡，既有个人原因，也有工作原因。事实上，我喝了太多咖啡，我不确定我能告诉你我喝了多少杯，因为我在上午11点左右就不再数了。在过去的九个月里，我在十几台机器上提取了浓缩咖啡，试图找到最佳浓缩咖啡机几乎没有一个让我感到惊讶。但现在放在我柜台上的那本，是Breville最新发行的，它的令人愉悦之处出乎我的意料。
Breville Barista Express Impress是该公司推出的另一款产品，在其价格范围内，该公司已经提供了一些品质最高的浓缩咖啡机。说起来比使用起来更有挑战性。这台机器非常容易操作;太容易了，几乎是自动的。但这并没有减少乐趣工艺只需按下几个按钮，它就能变成一种让你真正磨练咖啡师技能的东西。咖啡机的这种多功能性在我家尤其重要，因为我是一个喜欢用艰难的方式做事的人，但我碰巧嫁给了一个只喜欢早上喝卡布奇诺的人非常感谢(但她也知道一杯热的、含咖啡因的垃圾饮料)。
这款Express Impress咖啡机冲泡意式浓缩咖啡的方式与我之前用过的三台Breville咖啡机相同。但秘诀在于配料和夯实。至于配料，也就是把适量的浓缩咖啡磨到咖啡机里，新款Breville有一个内置研磨机。之前的型号是Barista Express(没有Impress)，也有一个，坦率地说，我不喜欢它。它只有18个设置(作为比较，我们的最喜欢的咖啡毛刺研磨机布雷维尔(Breville)建议从浓缩咖啡的设置5开始，如果你需要更精细的设置，就没有多少空间了。它也没有计时器，只有一个刻度盘，通常可以设置更长或更短的时间，所以你要进行相当乏味的反复试验和错误。
Impress上的研磨机在几个方面改进了这一点。首先，它有更多的设置(总共25个)，这些设置更专注于浓缩咖啡。Breville建议从13开始，我觉得有点粗糙，但这留下了足够的空间来玩。接下来，它被设置为自动研磨接近推荐的18克咖啡。(你也可以在手动模式下刷任务，但这与之前的模式有一些相同的时间问题。)
然后是夯实——压缩咖啡渣。夯实是一杯浓缩咖啡最重要的部分之一;这也是最难处理的问题之一。你必须在合适的角度上施加合适的压力。Impress有一个内置的撬杆，可以使用正确的压力和角度，并检测地面是否被适当压缩。它甚至会亮起一个小笑脸，我觉得这很可爱，也不傲慢(咖啡势利者，不要@我)。不过，这台机器真正聪明的地方就在这里:如果捣碎机检测到咖啡机里的咖啡不够，比如因为你换了更细的咖啡豆，它就会告诉你把它重新插入研磨机，然后按下按钮，再加一点咖啡。如果你重做的时候把手是正确的，那么研磨机就会自动调整，继续研磨一定量的咖啡，这大大减少了你需要做的试验和错误的次数。我应该说，我用精确到0.1克的刻度反复检查了研磨结果，机器自己做出的调整相当令人印象深刻——通过一系列研磨和不同的咖啡豆，它的研磨量达到了17.8克到18.7克。
Impress上的研磨和夯实设备也允许任何对这两项技能感兴趣的人手动工作，如果他们选择的话。因为很容易知道你的研磨是否正确，你可以在portfilter中研磨，然后用一个手动干预。而且，因为它很容易知道，你有一个好的夯，你可以在正确的时间零和磨粗与另一个毛刺磨床。对于有咖啡师梦想但又装瓶的人来说，印象似乎是一个很好的桥梁星冰乐的技能。
不知怎么的，我一直都没提咖啡。它很好:平衡的镜头和漂亮的奶油。而且，我一直觉得布雷维尔的蒸汽魔杖好吧,但不是很好。在我的测试中，我认为他们在这款最新机型上做了真正的改进。我不仅得到了一层又厚又滑的泡沫全脂牛奶，还得到了一层加了燕麦牛奶的牛奶，这是早期的Breville机器无法处理的。
我不喜欢咖啡的捷径——全自动咖啡机、豆荚咖啡机、速溶咖啡，咖啡盒上写着“和……一样好”倒上——但印象所能做的感觉不像是一条捷径。它就像一只援助之手，能让你喝到一杯更好的咖啡和一杯该死的卡布奇诺。
如果Breville咖啡师Express Impress似乎不适合你，请阅读下面我们对最佳浓缩咖啡机的完整评论:
