的世界在线咖啡订阅已经变得拥挤不堪，而且拥挤的方式有问题:大多数订阅都采用类似的模式——喝咖啡的人会选择自己喜欢的口味和咖啡的方法，然后公司会选择一袋豆子来搭配。喝咖啡的人很难知道自己喝到的是不是好东西，咖啡公司也很难脱颖而出。但公担咖啡打破了这种刻板的模式，并在生产过程中运送了美味的咖啡。
Quintal与大多数其他在线销售咖啡豆的咖啡烘焙商的区别在于，它回答了精品咖啡中一直存在的挑战之一:如何才能煮出最新鲜、最美味的咖啡?受过培训的工程师爱德华多Umaña给出的答案在咖啡界越来越受欢迎，但仍然不常见:在咖啡的产地烘焙咖啡，这是一种被称为原产地烘焙咖啡的系统。
我们大多数人通常购买的高品质咖啡豆，要么是通过像贸易或者直接从我们最喜欢的烘焙师那里，来自他们的原产国，作为未经烘焙的四季豆。“我们在美国喝的咖啡通常会在三到四个月的时间里保持新鲜，”他说Epi的贡献者Ever Meister长期从事咖啡教育和写作。“然后是运输所需的时间，以及准备这些绿色袋子所需的时间——你可能看到的是8或9个月前收获的咖啡。”在一年的大部分时间里，未经烘焙的咖啡在味道方面没有任何好处。Umaña给我指了一个冗长的学术研究在植物学年鉴探究为什么会这样。有很多化学成分对你来说可能无关紧要，但这项研究的基本结论是，“长时间储存绿咖啡会伴随着质量的典型下降。”避免品质和风味损失的方法是在咖啡豆还能生长的时候进行烘焙，也就是说，咖啡豆还活着，还能长出咖啡树。
这就是昆塔尔所做的，在收获后尽快烘焙中美洲和南美洲的咖啡豆，然后每月一次直接运送给订户。我飞快地喝了几袋之后，发现这种咖啡有一种真正浓郁的味道，即使是最近在美国烘焙的咖啡有时也会失去这种味道
这种原汁原味的烘焙模式也意味着，昆塔尔送来的咖啡实际上是季节性的——这是很多人在提到咖啡时不会想到的。但是咖啡在收获后的味道是最好的，在世界不同的地方，这在不同的时间发生。“现在中美洲正流行咖啡，”Umaña说。“我们从洪都拉斯、哥斯达黎加和哥伦比亚买咖啡。我们可能会在10月份左右从秘鲁买一杯咖啡，那时正是这种咖啡的上市季节。”
除了提供优质咖啡，昆塔尔还在为我们所依赖的国家提供一些服务，让我们保持咖啡因的摄入。从圣地亚哥到缅因州的波特兰，好咖啡的大部分荣誉(和钱)都属于那些有着酷炫标志的精品烘焙商，这显然是一种奢侈不咖啡的国家。“农民，生产者，多年来照顾他的咖啡作物，”Umaña说。“然后这种生咖啡被出口，在15分钟内，或者不管它需要多长时间来烘焙，烘焙师就得到了所有的荣耀。”梅斯特说得更直截了当:“生产商历来被排除在关于质量的讨论之外……他们被认为对什么味道好一无所知。”有一种傲慢的殖民主义态度，认为只有美国人才会烤咖啡豆。”Umaña的祖母在哥伦比亚有一个咖啡农场，她坚信有必要改变咖啡行业，使其对生产国更公平。Umaña说，现在，对于一袋20美元的咖啡，有三四美元留在了生产国。他认为，原汁烘烤的模型可以翻倍甚至翻倍。
如果你觉得无论你用的是哪种咖啡套餐，你都无法摆脱咖啡的习惯，或者如果你还在努力弄清楚该用哪一种，Quinta的一份订单可以改变你早上的习惯。它也可能动摇咖啡行业的常规。
