时令乡村沙拉配五香核桃
什么是乡村沙拉?在我看来,这是一种绿色蔬菜的精心混合——萝拉·罗莎、菲瑞萨、红橡树叶、tatsoi、菊苣、m、芝麻菜和水菜——结合了不同的味道和质地,上面放着成熟的奶酪和手工腌制的火腿,装饰着时令水果和蔬菜。均衡的油醋汁和五香核桃让人无法抗拒。这道沙拉在苏豪区的小餐馆Quilty’s一直很畅销,我就是在那里创作了当代美国应季菜肴。它总是出现在菜单上——每隔几个月就调整一下。带着这种沙拉一年四季都很有趣,季节提醒我什么时候该换,从冬天最后的深红色血橙到第一批嫩嫩的芦笋,从夏天诱人的新鲜黑使团无花果到秋天芬芳的塞克尔梨。我在Quilty's使用的同样的技术可以很容易地用在你的家庭厨房里。看看周围的市场,从季节中寻找线索。制作这道沙拉与其说是食谱,不如说是一个框架,帮助你为你的家人制作自己最畅销的沙拉。