马特·刘易斯

一个可爱的小包装里的经典组合。这种纸杯蛋糕让人想起香蕉面包，无论有没有糖霜，都是很棒的早餐。

在这款东海岸风格的早餐中，鲜嫩的酸奶油咖啡蛋糕上覆盖着一层厚厚的肉桂香味的粉饼。

磨碎的青柠皮，浓郁的青柠釉，还有爽脆的开心果，让这道老派的最爱更加亮眼。

这道美味的甜点有两种枫糖的味道:一种在蛋糕里，另一种在奶油奶酪枫糖糖霜里。请记住，枫糖浆会影响这个蛋糕的烘焙时间(烘焙几乎需要一个小时)。

蛋黄酱取代了巧克力蛋糕中通常使用的油。它会让这个蛋糕——理想的生日蛋糕——有一种难以置信的湿润和柔软的质地。配上几杯冰牛奶食用。

高空甜点的吸引力是不可否认的。不幸的是，这种味道并不总是值得的。有时分层会不平衡(馅料太多，糖霜太多)，所以我们试图在味道上平衡这个版本，同时仍然让它看起来很美味。蛋糕底座是我们面包店经常用的巧克力蛋糕;我们在里面放了不太甜的奶油。这么高的蛋糕覆盖着白色糖霜会太甜了，所以我们在蛋糕两侧添加了巧克力釉。

这个馅饼很复杂，但很值得一试。这是我们面包店的苹果迷大厨埃里克·沃利茨基(Eric Wolitzky，他来自纽约北部的苹果中心地区)的想法，他试图从传统的苹果派中汲取更多的味道。我们仍然是这款经典甜点的忠实粉丝，但这款甜点——焦糖、苹果、黄油外壳和松脆配料的完美比例——现在是我们必吃的苹果甜点。在面包店，我们中午把蛋挞摆出来，中午12:30就卖完了，所以我们很有信心，人们会分享我们的新痴迷。

我一直不明白，为什么布丁没有像无处不在的纸杯蛋糕那样引起人们的热情。布丁是美国文化的化身，和其他甜点一样有趣和美味，但出于某种原因，它不像其他甜点那样备受赞誉。也许是因为布丁在视觉上不那么刺激?为了给布丁增加一点视觉效果，我们制作了一个S'mores版本，在透明玻璃(或玻璃容器)中看起来很棒。对我们来说，晚餐甜点就等于有层次的甜点，一层层的黑巧克力布丁和交替的烤全麦面包看起来很棒。上面的棉花糖既美味又有点性感。是时候让布丁重回正轨了。

这个派几乎让我着迷。我非常想要一个不太甜的香蕉奶油派，但我找不到一个粘稠度和香蕉口味都合适的。我觉得这已经非常接近完美了，它的味道和猫王风格的花生酱层很好地结合在一起。

这个食谱本身并不是创造出来的;这是一个令人愉快的意外。我们的一位新面包师(虽然很可爱)正在烤一盘布朗尼，过早地把它们从烤箱里拿出来了。它们太嫩了，卖不出去，所以我们切了一些，压在平底锅的底部，用它们做芝士蛋糕的底。从那以后，它就一直在我们的菜单上。

作为晚餐甜点，这款冰淇淋厚实而浓郁，与苹果挞完美搭配。肉桂冰淇淋一般分为三类:在加热牛奶时加入肉桂棒;在加热牛奶时加入肉桂粉;最后加入肉桂粉。仅仅从肉桂棒中你无法获得真正的肉桂味，过早加入肉桂粉会产生非常奇怪的口感。第三种选择提供了很好的味道和质地，让蛋奶沙司有愉快的斑点。

我对香草很感兴趣，根本停不下来。值得注意的是，我们痴迷于麦芽、啤酒麦芽、麦乳精球等。这些奶昔做起来很简单，当我们做的时候，人们总是求我们要秘方。我想他们已经不习惯麦乳精奶昔了。很伤心。另外，当有人要求使用脱脂牛奶时，我也会抓狂。在我的拙见中，它并没有那么好。

有时候简单就能说明问题。我们的柠檬面包食谱非常简单。我们不添加罂粟籽，山核桃，或任何其他外来的成分。我们真的觉得柠檬面包最重要的方面是活泼的柠檬味，我们用鲜榨柠檬汁、现磨的柠檬皮和微甜的柠檬糖浆来突出它。酸奶油使面包有一种微妙的味道，面包屑又密又湿，这是酸奶无法达到的。如果你想增加蛋糕的柠檬味，可以在糖浆凝固、蛋糕冷却后加入简单的釉料。这个面包冻起来非常好，所以你可以把食谱加倍，多做几个面包。