柠檬柠檬面包

二八年十一月三十日

4.３

（80）

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蒂娜·鲁普拍摄

有时候简单就能说明问题。我们的柠檬面包食谱非常简单。我们不添加罂粟籽，山核桃，或任何其他外来的成分。我们真的觉得柠檬面包最重要的方面是活泼的柠檬味，我们用鲜榨柠檬汁、现磨的柠檬皮和微甜的柠檬糖浆来突出它。酸奶油使面包有一种微妙的味道，面包屑又密又湿，这是酸奶无法达到的。如果你想增加蛋糕的柠檬味，可以在糖浆凝固、蛋糕冷却后加入简单的釉料。这个面包冻起来非常好，所以你可以把食谱加倍，多做几个面包。

成分

2个(9 × 5 × 3英寸)面包

做柠檬蛋糕

1杯半面粉

一杯半通用面粉

2茶匙泡打粉

1/4茶匙小苏打

1茶匙盐

2又1/4杯糖

8个大鸡蛋，放在室温下

1/4杯磨碎的柠檬皮(大约4个柠檬)

1/4杯新鲜柠檬汁

2杯(4条)无盐黄油，融化并冷却

半杯酸奶油，放在室温下

2茶匙纯香草精

柠檬糖浆

1/3杯新鲜柠檬汁

1/3杯糖

柠檬汁(可选)

2杯过筛的砂糖，如果需要可以更多

4到6汤匙新鲜柠檬汁

做柠檬蛋糕
步骤1
把烤箱预热到350华氏度，在两个9 × 5 × 3英寸长面包平底锅的两侧和底部喷上不粘锅喷雾。在底部铺上羊皮纸，然后喷在纸上。
步骤2
把面粉、泡打粉、小苏打和盐一起筛在一个中等大小的碗里。
步骤3
将糖、鸡蛋、柠檬皮和柠檬汁放入食品加工机，搅拌至混合。电机运转时，将黄油通过进料管滴入。加入酸奶油和香草，搅拌均匀。将混合物转移到一个大碗中。
步骤4
每次撒三分之一的面粉，每次加入后轻轻折叠，直到完全混合。不要过度混合。
步骤5
把面糊均匀地分在准备好的平底锅里。在烤箱中心烤20分钟，旋转平底锅，把烤箱温度降低到325华氏度，再烤30到35分钟，或者直到牙签插入面包中心，取出来干净。
步骤6
在锅里冷却15分钟。
同时，制作柠檬糖浆
步骤7
在一个小炖锅里，用中火加热柠檬汁和糖，直到糖完全溶解。一旦溶解，继续煮3分钟以上。关火备用。
步骤8
在半张烤盘上铺上羊皮纸，把面包倒在烤盘上。用牙签在面包的顶部和侧面戳几个洞。
步骤9
在面包的表面和侧面刷上柠檬糖浆。让糖浆浸透蛋糕，再刷一遍。让蛋糕完全冷却，至少30分钟。
第十步
(浸泡过但没有上釉的面包可以用两层保鲜膜包裹起来冷冻，最多可以保存6周。)
如果你喜欢，可以做柠檬汁
步骤11
在一个小碗里，将糖和4汤匙柠檬汁搅拌在一起。混合物应该很稠，但可以倒。如果混合物太硬，再加2汤匙柠檬汁，然后再次搅拌，加入少量柠檬汁和/或糖果糖，直到你得到正确的稠度。把柠檬汁倒在每个面包上，让它顺着两边流下来。让柠檬汁凝固，大约15分钟后，就可以食用了。
步骤12
上了釉的面包在室温下可以保存3天，用保鲜膜紧紧包裹。

烤的注意

为了调味，我们总是建议使用有机水果，不含可能存在于果皮深处的化学物质或农药。

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美味可口，但你必须使用一个巨大的食品处理器——这个在我们的9杯食品处理器中溢出，进入马达——一个巨大的混乱。很失望Epicurious没有注意到这一点。万博官网
- jennyvdc
- 华盛顿特区
- 6/15/2021
这个蛋糕我已经做了三次了，今天想再做一次。简直太美味了——是我吃过的最好的柠檬蛋糕之一。口感非常湿润，很有柠檬味。做起来有点费时，但值得。
- biciclista
- 加利福尼亚州洛斯阿尔托斯
- 3/19/2017
还有很多更好的柠檬面包食谱——这个非常糟糕manbetx苹果下载
- 匿名
- 宾西法尼亚
- 1/11/2017
已经做了三次了，它的美味，滋润和柠檬每个人都喜欢的伟大的食谱
- kishmari
- 惠特比安大略
- 9/27/2016
美味!一定会翻来覆去。冻结漂亮!
- cwc3440
- 比林斯、蒙大拿
- 8/25/2016
是优秀的。我用完了蛋糕粉(只有3/4 c.)，用了普通面粉，效果很好。去掉糖霜，配上草莓。
- paulcook
- sarato
- 8/14/2016
完全按照食谱做的。伟大的甜点。我的两个孩子也很喜欢。这足够一场晚宴了。
- sclare
- 波士顿
- 6/6/2016
我在一条面包上加了一汤匙罂粟籽，在另一条面包上加了松子，只是为了做出一些变化。结果都很好。
- theresa94402
- 旧金山，加州
- 5/25/2016
浓郁，柠檬味，浓郁，美味!
- teresatl
- 密苏里州圣路易斯
- 5/23/2016
这是一个漂亮的蛋糕，可以单独做，也可以作为自制冰淇淋或新鲜水果或水果果盘的基础。它的质地很密，但还是有可爱的面包屑。以下是克服其他评论中提到的“问题”的一些注意事项。首先，当食谱上说“滴”黄油时，一定要花时间和耐心把它加到运行中的食品加工机的面糊中……最细的溪流，几乎是水滴。这需要一些时间，但结果是值得的。其次，当在30分钟左右测试“熟度”时，我可能会建议当有一些潮湿的面糊粘在牙签/测试器上时从烤箱中取出。蛋糕在锅里冷却时会继续变硬。我第一次做的时候，我一直等到测试者完全干净了，我觉得蛋糕有点太干了。第三，不要跳过柠檬糖浆的步骤。第四，我会跳过柠檬釉的部分，而是用一些清淡的糖霜……I used a combination of homemade lemon curd, cream cheese and some confectioners sugar whipped up together and it was heavenly. I made a compote of fresh pitted cherries and bourbon to spoon over the sliced cake when serving.
- jainemehring
- 纽约州纽约
- 7/10/2015
用梅耶柠檬做的。用搅拌机而不是食品加工机。结果很好，柠檬味很浓。不过有点油腻。会再做一次，但可能会减少黄油的含量。
- archeteuthis
- 加利福尼亚州旧金山
- 3/26/2015
味道鲜美，酸甜无比。食物处理器是不必要的，等待完全冷却或釉融化。用过的柠檬。很好。
- SonjaF99
- 索尼娅
- 12/17/2014
严格按照食谱做了两次。尝起来棒极了(尤其是配新鲜采摘的柠檬)，但两次都在锅里摔得稀烂。
- Blusweetart2
- CA
- 3/29/2014
这太棒了!只做了一半，并严格按照说明进行。我认为那些对它有意见的评论者可能没有使用室温成分。
- glammie
- 在多伦多
- 3/12/2014
这太棒了!我第一次做柠檬磅蛋糕，这个食谱绝对值得珍藏。另外，我强烈建议先制作釉料，但要等30分钟才能敷上。
- kehoopes
- 7/26/2013