![六个纸杯蛋糕放在一个椭圆形的大浅盘中,每一个都撒上一层土黄色的糖霜,并撒上切碎的花生。](https://assets.epicurious.com/photos/5c704c2167d357058306dccb/1:1/w_2560%2Cc_limit/peanut-butter-cupcakes-recipe-022219.jpg)
一个经典的组合在一个可爱的小包装。这种纸杯蛋糕让人想起香蕉面包,是一种很棒的早餐(有或没有糖霜)。
成分
使12
蛋糕:
结霜:
蛋糕:
步骤1
将烤架放在烤箱中央,预热至350°F。第12行标准(1/3杯)松饼杯,内衬纸。将面粉、发酵粉、小苏打和盐放入中等大小的碗中搅拌均匀。在另一个中等大小的碗里用叉子把香蕉捣成泥状。将酸奶油和香草混合到香蕉中。
步骤2
用电动搅拌器将糖和黄油在大碗中打至松软,大约需要3分钟。加入鸡蛋和蛋黄,搅拌至完全混合。面粉混合物分3次加入,香蕉酸奶油混合物分2次加入,每次加入面粉混合物后,先加入面粉混合物,再加入面粉混合物,搅拌均匀。将面糊分装在准备好的松饼杯中(每杯1/4杯)。
步骤3
烤蛋糕大约20分钟,直到测试器插入每个蛋糕的中心,出来时是干净的。将纸杯蛋糕转移到架子上,让它完全冷却。
结霜:
步骤4
将糖粉筛入大碗中。加入奶油奶酪、黄油和花生酱。用电动搅拌器将混合物打匀。在蛋糕上撒上糖霜,等分。如果愿意的话,轻轻撒上花生碎。做之前:可以提前1天预定。在室温下密封保存。
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评论(81)
回到顶部这些都够好做一次了。它们符合要求,但非常不具描述性。
Erl daGerl
马里兰州巴尔的摩
9/9/2021
我根据评论将黄油减少到3/4杯,酸奶油增加到3/4杯。我还用了三个小香蕉而不是两个。(实际上我把食谱翻了一倍,用了六个,但这不是重点。)然后我又忘了设置计时器,回到楼上继续工作。大概过了25多分钟吧?我意识到我做了什么,跑下楼去找……他们甚至还没有完全完成?我把它们放在里面几分钟,然后把它们拿出来——它们非常美味。他们确实把松饼罐溢满了,所以下次我会少放一点。非常香蕉味(好的一面)——下次我肯定还会用三张。 That said, I hated the frosting. It just tasted like cream cheese to me. Blech. I frosted two cupcakes with it and then dumped it and googled "peanut butter frosting". I ended up making this one: Cream together 1.5 cups PB + 1/2 cup butter; add 3 cups powdered sugar, 1/2 cup whole milk, 1 tsp vanilla, and a pinch of salt; beat on high until fluffy. (From Sally's Baking Addiction.) Delicious. That was enough frosting for 2 dozen cupcakes, so cut it in half if you're just making the one batch here.
lizb22
水城,马
12/17/2018
我觉得这个纸杯蛋糕又甜又松软,我喜欢上面的糖霜。我做的唯一变化是,我加了额外的1/4杯面粉(我在海拔高度),并在一半的面糊中加入巧克力片。那些更受欢迎!我也用了3个小香蕉,因为我没有2个大香蕉。它们被冷冻和解冻。我按照糖霜的配料做了,非常好吃。不过,我觉得它盖过了精致的纸杯蛋糕。下次我要么少用糖霜,要么根本不加糖霜。我觉得糖霜放在密度更大的巧克力纸杯蛋糕上会更好。
匿名
博尔德有限公司
10/23/2016
实心香蕉蛋糕。我按照一个朋友的家庭传统在面包盘里做了一个生日蛋糕,结果稍微没煮熟(它超级湿润,所以下次我可能也会减少酸奶油)。味道和口感都很棒。
匿名
苏格兰
8/9/2016
纸杯蛋糕太棒了!!它们毛茸茸的,甜甜的,有一种完美的香蕉味!糖霜不是我做的,但是纸杯蛋糕太棒了!
匿名
2/16/2016
我会给这个4/4星,但老实说,这个糖霜太烂了!我会选择找一种不同的花生酱糖霜配方,不包括奶油奶酪。奶油奶酪真的盖过了糖霜的味道,打破了整个味道的平衡。香蕉小蛋糕的部分很好,很完美。它非常湿润,甜味和香蕉味完美平衡。我把糖霜部分剪掉,把香蕉松饼的部分继续做下去。
walkercadillac
山核桃、数控
8/24/2015
把食谱翻了一倍(只是为了蛋糕,不是为了糖霜,之前的评论正确地指出这个糖霜食谱相当慷慨),烤成9x13的蛋糕,而不是单独的纸杯蛋糕。蛋糕做得很漂亮,一点也没有掉下来。糖霜太棒了,虽然有点硬。我加了一点全脂牛奶,它很容易就散开了。一个真正美味的,简单的准备蛋糕。
elise_hallock
威斯康辛州
5/6/2015
优秀的! !这个食谱又快又简单。纸杯蛋糕又湿又美味。我把糖霜切成两半……和it was more than enough. I used 3 medium and VERY ripe bananas. Also, I realized too late that I didn't have sour cream, so I used buttermilk instead. No problems
teddynupe
芝加哥,
3/21/2015
我做过的最好吃的松饼。我用了1/4杯红糖和1/2杯全麦面粉。我用了1/4杯黄油和1/4杯植物油做面糊。我只做了一半的糖霜。这些很好吃。
rahappygirl
联盟城,德克萨斯州
2/4/2015
它们非常湿润、清淡、美味。我的锅既没有下沉也没有变平,但我确实把鸡蛋搅得乱七八糟。我懒得弄乱另一个碗,所以最后我把香蕉和酸奶油放在立式搅拌器里搅拌,然后直接把它们叠在一起。然后把黄油和鸡蛋在同一个立式搅拌碗里搅透。结果很完美。我丈夫讨厌任何与花生或花生酱有关的东西,所以我在上面放了一层巧克力奶油。很好。
nylvod
新泽西
2/25/2014
这些很好吃。我完全按照食谱做的,我一点也不觉得蛋糕太稠。
devo8080
2/11/2014
太好了。正如许多人指出的那样,蛋糕确实会掉下来。我们几乎把每个杯子都装满了,最后做成了非常扁平的纸杯蛋糕。那就多放点糖霜吧,伙计。每个人都赢了!糖霜和蛋糕相得益彰。两者都不能压倒对方。它们尝起来一点也不像松饼,也一点也不致密。它们又软又超级好吃!
getwicked
纽约
8/13/2013
我刚为我儿子三岁生日做了这个。正如另外一两个评论者所提到的,它们有一种松饼般的稠度。我们家的人对坚果过敏,所以我用了商店买的(嘘)巧克力糖霜。我可能会再做一次,加巧克力片,不加糖霜(当松饼吃)。总的来说,我对这些很满意,它们绝对胜过混合。
hsblendo
圣克莱门特,加州
3/7/2013
非常容易做!蛋糕的味道和湿润度都很棒;味道和我吃过的最好的香蕉面包差不多,但没有香蕉面包那么浓。花生酱糖霜很好吃,不太甜,稠度很好。它们放在一起很受欢迎,但我认为它们实际上可能与其他口味搭配得更好。下次我会在松软的巧克力蛋糕上涂上花生酱糖霜,或者在香蕉蛋糕上涂上奶油芝士糖霜。
匿名
纽约布鲁克林
2/3/2013
看了评论后,我用了3/4酸奶油和3/4黄油棒和多余的香蕉。我不喜欢糖霜。纸杯蛋糕很好吃……但更像松饼的质地,很致密。下次我会用不同的糖霜。
taebatha
亚特兰大
9/20/2012