斯科特孔雀

在这种情况下，陈词滥调被证明是正确的:饼干受益于TLC。皮科克推荐白百合面粉，这是市面上最轻的面粉之一，再加上猪油，让饼干变得松软、轻盈，几乎可以从盘子里飘出来。只要咬一口，你就会感动得流泪——要么是对南方祖母的怀念，要么是对没有南方祖母的遗憾。

为了和菜单上的其他菜保持一致，这是一道不害羞的沙拉。酸甜的油醋汁与咸的培根融合在一起，与生菜一起，在口中产生烟火般的感觉。

皮科克在乔治亚州迪凯特的Watershed餐厅开了一家餐厅，这是菜单上最受欢迎的菜品之一，这些西红柿浓缩而柔软，糖增加了它们的甜味，形成了一种自制的番茄酱风味，你会想要搭配任何东西。西红柿会缩水很多，但一点点就能吃很久。

你会一次又一次地回到这个食谱，因为它可以提前组装，并提供真正的味道。火腿的香味慢慢渗透到鸡蛋中，鸡蛋的蛋黄可以被打碎。

这种虾的温和准备产生了一种完全舒缓的肉汤，早上第一件事就是品尝。抓住一些粗燕麦粉或者是温暖的饼干帮助吸收汁液。

皮科克说:“粗玉米粒喜欢盐。”他制作的乳白色、近乎乳白色的粗玉米粒，上面有黄色和黑色的粗玉米粒，表明他追求的不是咸味，而是完美平衡的调味料。粗玉米粉通常是作为佐餐，就像玉米粥或米饭一样，但当然很容易想象单独吃一碗这些东西，只加一小块黄油。

这道红烧肉，经过长时间的烹饪，绝对会散开，在一天中的任何时候都是一道好菜。皮科克建议:“把它舀在奶油石磨粉上，或者是热的分勺面包松饼上。”

这个多汁的新鲜水果版本让人想起19世纪南方烹饪书中描述的那些。新鲜的椰子片提供了很好的咀嚼，一点雪利酒使它更加精致和复杂。Ambrosia通常是过渡到甜点的一部分，但在像这样丰盛的一餐中，它很适合早些时候，与主菜形成鲜明，清新的对比。

通常情况下，辣椒奶酪是由蛋黄酱、切达奶酪和令人怀旧的辣椒混合而成。在这里，它是用烤辣椒做成的，涂在小吐司上，然后烤制成热融化的天堂，只需点头和眨眼，它就会为派对装扮起来。

自制蛋黄酱有一种柔滑、优雅的感觉，这是你在任何商业准备中都找不到的。手工制作并不难(也不耗时)，但耐心、不断搅拌和对细节的关注是成功的关键。

快速烤虾饭是卡罗莱纳低地一种非常古老的传统早餐。但它也可以做一道又快又简单的午餐或晚餐，再配上沙拉和玉米面包。